и опять про творог!

Кефир 1000 гр, молоко 500 гр.

Кефир выливают в кипящее молоко, размешивают. В смеси сразу же отделяется прозрачная сыворотка. Если кефир имеет очень низкую кислотность, кастрюлю ставят на несколько минут на печь. Как только начнется створаживание (отделяется жидкость), кастрюлю снимают с нагревательного прибора и дают остыть. За время остывания сырный сгусток укрепляется. Его собирают в чистый прокипяченный мешочек из 2-3 слоев марли (неплотной ткани) или процеживают через дуршлаг (сито) с прослойкой марли. Затем дают стечь сыворотке. Творог получается с нежной консистенцией, не кислый, приятный на вкус. Готовить творог надо с таким расчетом, чтобы использовать его в течение 36 часов при хранении в холодильнике.

Чтобы творог лучше усвоился, его протирают через сито.

Я думаю в таком твороге полно кальция...но некоторые добавляют кальций из аптек, на мой взгляд это лишнее. Для наших крох лучше делать творог из расчета на сегодня и на завтра, я думаю из 2 стаканов кефира и 1 стакана молока как раз будет нужное количество. На днях сама собираюсь вводить своему малышу творог, если хочешь, отпишусь.

если из одного кефира, то будет кислый, я делала для себя из молока и кефира, очень вкусно, мням мням))))

я творожок сама буду делать именно таким способом, из кефира. кефирчик планирую детский покупать, а подсластить можно пюре фруктовым

нам врач сказала, что можно самим готовить на кефире и давать, правда я еще не пробовала, да и не знаю, получится ли, может все-таки покупать буду.