Посуда с экокерамическим покрытием. Как ею правильно пользоваться?

Купила итальянскую посуду (кастрюли, сковороды и ковши) с экокерамикой. Они белые изнутри. На упаковке вся информация на итальянском и других языках была. Упаковки уже нет. Вопрос: какие треования по уходу за такой посудой? Нужны ли специальные приборы (ложки-поварешки), как для тефлоновых (силикон, дерево...)? Или можно и металлическими шкрябать? Нужно ли масло при жарке? Купила, и теперь не знаю, как грамотно подступиться. Посуда недешевая, портить по незнанию жалко...