Я обалдела, что у меня мог получиться такой вкусный и влажный и пышный кекс. Впервые в моей жизни НЕ дубовая выпечка)
И это не тот случай, когда "Морковка? Фуууу", у меня его ел муж (очень избирательный в еде, как трёхлетка) и даже не подумал, что там морковь
Сразу скажу: вам не обязательно украшать его так же бездарно и безвкусно как я😁
И так я рада, что хочется со всеми поделиться этим рецептом:
Мука пшеничная 1 стакан
Морковь 200 гр
Яйцо С1 3 шт
Сахар 1 стакан (лучше даже коричневый сахар, у меня не было)
Грецкие орехи 100 гр
Масло растительное 200 мл
Корица 2 ч л
Мускатный орех 1/2 ч л
Разрыхлитель 2 ч л
Сода 0,5 ч л
Соль щепотка
Приготовление:Взбиваем миксером холодные яйца и сахар до пышной воздушной почти белой пенки. Добавляем муку, все специи, разрыхлитель, соду и масло. Перемешиваем все миксером на средних оборотах. В конце добавляем мелко натертую морковь и измельченные орехи (орехи измельчаем не в муку). Все перемешиваем лопаткой и раскладываем в форму, у меня было две небольшие. Выпекаем 40-45 минут при 175 градусах.
Духовку не открываем, а лишь через 40 минут проверяем зубочисткой на сухость.
Крем сверху:
70г творожного сыра
70г сгущенки
Ну в общем пропорции 50/50, смешать всё венчиком и готово)) Застывает и не липнет, но остаётся мягкой помадкой
По желанию украсить грецким орехом или что есть красивого под рукой😄 у меня осталась посыпка от куличей с Пасхи))