Хозяюшки, не проходите мимо)))))Как приготовить гуся???

Вот собственно и весь вопрос! (приезжали свёкры,оставили гостинец).Что сними делать ума не приложу,очень давно запекала гуся в фольге,в майонезно-чесночном соусе,получился жесткий (запекала часа 2-3 ).Вот теперь думаю,что с ними делать,чтоб сочные и мягкие получились?.И ещё вопросик;-А ребёночку 2 с половиной года можно будет давать?

ЗАРАНЕЕ ВСЕМ СПАСИБО ЗА ОТВЕТ!!!!