Сталкивалась тут несколько раз с вопросами девочек о том как вкусно приготовить утку. Вот очень простой вкусный способ сделать это.
Надо сразу отметить, что сегодня готовил мой супруг. Так что: Муж! Спасибо тебе за вкусноту!
Теперь все по-порядку!
Утку чистим, моем, прокалываем острым ножом повсюду (это мы делаем для того, чтобы жир мог свободно выходить через отверстия в кожице), укладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим варить. В кастрюлю добавляем соль, перец черный и душистый горошком, морковь, лук. Мы добавили и пучок петрушки.
Варим 30-40 минут с момента закипания. Через 40 минут у нас получилось вот что (видите, сколько жира отдала утка - нам он ни к чему):
Затем утку надо вынуть и обсушить бумажными салфетками:
Далее хорошенько натираем утку солью, перцем. На дно формы выкладываем пекарскую бумагу (пергамент) и укладываем утку:
Убираем в духовку. Примерно на 2 часа - думаю, что все зависит от размера и возраста утки.
Убрали? Теперь готовим "глазурь": выжимаем сок 1 апельсина, добавляем 1 ст.л. мёда и 1 ч.л. аджики или другой острой приправы (у нас был острый гуляш-крем). Хорошенько размешиваем.
По прошествии 20 минут прибывания утки в духовке поливаем ее глазурью, а затем каждые 10 минут поливаем утку жидкостью (смесь соков утки и глазури) из формы.
Когда начинает нравится то, что получилось и мясо хорошо прокалывается - пора вынимать. У нас получилось:
Далее красивенько разрезаем и выкладываем по тарелочкам. Наливаем красное сухое вино и наслаждаемся!
Т.к. мы в форму к уточке положили еще и картошечку и поливали глазурью и ее - у нас сразу был и гарнир, а вы уже как любите!
Приятного аппетита!
