Банница с брынзой.

Тесто «филло» 400 г

Свежая рассольная брынза 250 г

Яйца 2 шт

Масло сливочное 100 г

Измельчаем брынзу руками и выкладываем ее в миску, добавляем яйца и перемешиваем до однородной массы. Растапливаем масло.

Размороженное тесто филло развернуть, стараясь не повредить его. Смазать форму небольшим количеством сливочного масла и уложить на дно треть теста, не промазывая слои. Выложить на тесто половину подготовленной смеси брынзы.Уложить поверх начинки еще треть теста .Выложить остаток начинки, разровнять ее и накрыть всем тестом, которое осталось. Очень легко уплотнить тесто и начинку ладонями, выравнивая поверхность. Сворачиваем все трубочкой и сворачиваем эту трубочку улиткой, выкладываем в форму для запекания. С оставшимся тестом проделываем то же самое и выкладываем его в продолжение нашей улитки так, чтобы в итоге получилась одна большая улитка на всю форму, поливаем ее сверху остатками масла.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем баницу 40-45 минут. Готовую баницу нарезаем и подаем к столу.