Ирина (спирелла.рф)

Мама двоих (2 года, 4 месяца) Москва

Крокеты из баклажанов

Рецепт на 8 порций, время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2,5 кг
• Чеснок 1 головка
• Петрушка 1 пучок
• Яйца 3 шт.
• Хлеб белый свежий 500 г
• Пармезан 100 г
• Масло растительное 500 мл (для фритюра)
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления 

Баклажаны наколоть вилкой и отварить в кипящей воде

в течение 10-15 минут.

• 
• 
• 

Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и мелко нарубить ножом (вместе с кожицей).

• 
• 

Смешать с чесноком, петрушкой, хлебными крошками, яйцом, сыром, солью и перцем.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Получившаяся масса должна легко лепиться в крокеты. Если она получилась слишком жидкая, добавить еще немного хлебных крошек.

• 
• 

Слепить продолговатые крокеты около 2х5 см.

• 

Жарить во фритюре из оливкового масла по 3-4 минуты до золотистой корочки и перекладывать на бумажное полотенце.

• 
• 
• 

Подавать горячими.

• 
• 
• 
• 

Похожие записи