Всем доброго утра, дня, вечера. Пишу больше для себя, что бы не потерять. Если кому пост будет полезен, отлично!
Закваску я купила на таобао. Увидела у кого то в хвастах и захотела попробовать.
Закваска в пакетиках по 1г-на 1литр молока. Вот так выглядит.
Описание конечно на китайском, но суть понять можно. Молоко нагревается до 43 градусов, добавляется закваска, хорошо перемешивается. И ставится в теплое место, которое держит температуру (у кого что, йогуртница, термос, хлебопечка) Я делаю в хлебопечке, у моей есть такая функция. Готовится 6-8 часов. У меня приготовилось раньше, поэтому лучше подглядывать во время готовки, чтобы не передержать.
Время прошло. Добавляем по вкусу сахар, перемешиваем хорошо до однородности-я миксером. Еще захотела вишню, поэтому достала заранее с морозилки, присыпала сахаром. Когда разливала в емкости, добавляла ее слоями.
Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа. У меня до утра стояло. И вот он натур продукт. Однородный, не кислый, со сливочным вкусом, не густой и не жидкий. попыталась на фото показать консистенцию. Мне очень понравилось. в следующий раз положу варенье, вишня не сильно чувствуется в продукте.
Молоко брала в мягких упаковках пастеризованное 3,5%. пробовала и из молока долгого хранения, по вкусу не отличается, только консистенция немного не однородная.
Всем приятного аппетита!
