На 1кг персиков 1кг сахара и 1стакан воды.
Персики почистить (вынуть косточку, можно снять кожуру)
Сварить сироп из сахара и воды.
Залить сиропом первики, поставить на 12 часов (примерно)
Через 12 ч. слить сироп и кипятить примерно 5 минут.
Опять залить персики сиропом и оставить на 12 ч. (примерно).
Опять слить сироп, кипятить 5 минут, залить персики.
Разлить по банкам и закрутить.
PS: Получается много сиропа. У меня получилось примерно 2,5кг персиков и 1,2л. сиропа (примерно).