Елена

Девочки мастерицы помогите безрукой. Третий раз взбиваю сливки Пармалат 33% и они у меня плывут, наверно недовзбиваю (((( Сколько такие надо взбивать, но чтобы они не превратились в масло. Блендер 350 Вт мощностью. Помогите пожалуйста

PS:девочки простите, чо ввела в заблуждение, сливки ПЕТМОЛ.

Торт с сердцем внутри

Красивый торт с секретом внутри в виде сердца, выглядит довольно впечатляюще. Таким десертом вы удивите своих гостей, при этом затратите не так уж много усилий.
Берем несколько коржей (их можно как приготовить в домашних условиях, так и купить во многих продуктовых магазинах) и готовим из них две части, соединяя их при помощи крема.
Мастерим самодельный циркуль из зубочисток и нитки и чертим окружность на обеих половинках. Как изображено на фотографии, вырезаем по кругу конус в одной половинке торта, в другой же оставляем на дне небольшой конус (это будет верхняя часть сердца).
Все вырезанные куски не выбрасываем, а смешиваем с глазурью красного цвета (или с пищевым красителем красного цвета, который также можно найти в продуктовом магазине), путем перемалывая их вилкой в кашеобразное состояние, затем закладываем полученную смесь обратно.
Аккуратно совмещаем две заполненные половинки торта и довершаем его декорирование, смазав кремом.

Ингредиенты:
Шоколадный слой:
-100 г печенья
-50 мл бутилированной воды
-2 ст. л. какао-порошка или кэроба
Кокосовый слой:
-40г кокосовой стружки
-40г сливочного масла
-40г сахарной пудры
-1 ч. л. кокосового ликера

Печенье измельчить в блендере, как можно мельче, добавить какао или кэроб, воду и
тщательно перемешать, должна получиться пластичная масса.
Для кокосового слоя тщательно перемешать стружку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ликер,
лучше всего сделать это в блендере, измельчить сначала кокосовую стружку, а потом добавить остальные ингредиенты.
Застелить рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки, распределить по ней шоколадную массу
ровным тонким слоем в виде прямоугольника размером 19 на 22 см, примерно.
Нанести на шоколадный слой кокосовый крем, разровнять. С помощью пленки или бумаги свернуть рулет, начиная с более узкой стороны, положить на плоскую поверхность швом вниз, накрыть пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Девочки помогите, капризничает шифоновый бисквит у меня.

Когда выпекаю поднимается хорошо, духовку не открываю час минимум, печется он у меня на 160-170 градусах примерно 1ч.20м-1ч.30м.. Первые разы все нормально было, а сейчас начас сдуваться, причем нутрь, т.е. у него как бы бока складываются внутрь и он сам по себе оседает, причем становится такого же объема как и изначально было теста. Так он делает если не перевернуть. А если его перевернуть, то он просто опадает. Как его правильно остужать?

Еще проблема с ним - липнет верх, причем прилевает даже остывший бисквит. в чем может быть проблема?

Делаю по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=22052 (самый первый)