Подскажите, как закрепить бековый крем (белок+сах.пудра)? Остлаивается жидкость и пирожные протекают и сам крем оседает, а хочется на Новый Год сделать, чтоюы подольше постояли пирожные.
Новомосковск
Белковый крем?
Иваново
Сделайте заварной белковый крем не просто на сахаре, а на сахарном сиропе. Я готовила один раз всего для украшения торта. И мне он очень понравился. 2 дня торт ели. Начал оседать уже ближе ко второму дню
0
29.11.2011
Ответить
Уфа
я конечно только учусь, но похоже вы белки перебили, белки не должны отслаиваться,
0
29.11.2011
Ответить
Новомосковск
это как перебила? отслаивается жидкость совсем немного, а крем просто становится пушистым, а не плотным.
0
29.11.2011
Ответить
Сергиев Посад
сироп не правильный сделали не до варили его на пробу скатывания шарика
0
29.11.2011
Ответить
