Нужен совет про белковый крем!

Я равняю переодически масляной меренгой, на нее сажаю цветы. Скользить не скользит, но бывает некотрые цветочки не хотят присаживаться, если они сбоку. А верх прекрасно украшается:)

А что это за рецепт такой? Безе, да еще с белковым кремом. Интересно , конечно, но думаю безумно сладко.

Я так поняла, что у вас торт-безе, который надо выровнять и потом украсить белковым кремом, да? Я бы выравнивала и украшала мокрым безе. Не думаю, что оно размягчит корж.

а что вы конкретно хотите сделать белковым кремом?с масла не сползет,про безе не подскажу,но есть предположение,что на белково заварном например размякнет,потому что там вода,а на мокром безе норм будет(не факт).пару раз выравнивала маслянным кремом потом белковым сверху украшала,потом подумала что масло лишнее и начала сразу выравнивать белковым кремом.

немного не поняла. но отвечу, как поняла )) торт перед покрытием крема покрываю кремом на основе масла, ничего не скользит.