Новомосковск
Девочки мастерицы помогите безрукой. Третий раз взбиваю сливки Пармалат 33% и они у меня плывут, наверно недовзбиваю (((( Сколько такие надо взбивать, но чтобы они не превратились в масло. Блендер 350 Вт мощностью. Помогите пожалуйста 
PS:девочки простите, чо ввела в заблуждение, сливки ПЕТМОЛ.
Муж мне советует, короч, тару саму в холодильник, сливки там же на час где-то, ну и муж сказал, что сливки у тебя говно, пардон, он повар, йоптыть. Короч, все это охлаждаешь, плюс в кастрюле не должно быть НИ КАПЛИ ВОДЫ!! иначе все пиздец придет. Взбиваешь все это сама на глаз, как загутеет. Лучше миксером, правда. Блендером я не пробовала.
пармалат) президент, не знаю...валио неплохие, только процентов 38...
Новомосковск
у нас нет валио ((((( попробую в другом магазине купить сливки, может их хранили не так.
Да ты попробуй взбить по той технологии, как я написала, мож получится.
Новомосковск
я попробую конечно,
но может я не до конца их взбиваю, вроде консистенция как надо получается, а через некоторое время они плывут.
коржи остудила хорошо? их прям в холодильнике остудить надо, иначе хоть какие сливки побегут...
Новомосковск
значит да, эти стоят 60р за 500гр, а в соседнем магазине уже 100р, причем эти же.
я недавно на торт взбитые сливки делала, вроде все получилось.
Калуга
давно бросила их пытаться взбить( что с ними произошло не знаю, но взбиваться они перестали( Валио 5 минут и всё ок)
Калуга
Елена, берите Валио и без всяких загустителей шикарно всё взбивается) Петмол тоже мне не нравится, Белым Городом ещё долго пользовалась, потом всё равно как-то разочаровали они меня)
Новомосковск
в Линии Пармалат 38%. а вообще еще есть Президент, Домик в деревне.
Калуга
Домик в деревне вообще не взбивается!!! Пармалат я вроде 33% взбивала раньше, потом они перестали взбиваться( может 38 нормально взбивается?
Новомосковск
я Домик взбила однажды, а потом прочитала состав и решила, что никогда их больше не возьму. Пармалат я 38% брала, поеду в субботу возьму попробую их
Рязань
У меня они что-то последнее время через взбиваются, я прямо даже озадачено, сначала такого не было..... может они что-то в производстве поменяли? Миксер 400 Вт
Новомосковск
вот и я тоже так думаю, я эти сливки покупала в Магните, там они почемуто по 60, а всегда были по 100 с лишним. раньше то нормально взбивались
Москва
я пармалат поэтому и не беру они всегда плывут а сливки декор и еще супер крем сливки очень хорошо взбиваются.
Рязань
А вот Петмол как раз первый раз взяла на пробу, и взбились неплохо они у меня! Там в них что-то типа загустителя добавлено, так в составе и указано. Еще нельзя взбивать с пластиковой посуде, на ней жирная пленка есть, так не взобьются.
Новомосковск
раньше хорошо взбивались, и в этой же посуде. может я недовзбиваю (((
ва каррагинан есть во всех сливках, в некоторых еще что-нибуть напихают.
Рязань
В Пармалате кроме пастеризованных сливок больше ничего в составе не указано. А в Петмоле как раз есть, за счет этого они и должны лучше взбиваться. Может капля воды попала?
Нижневартовск
Взбивайте сначала медленно, потом увеличивайте постепенно до большой скорости, до тех пор пока не появится рисунок на сливках, который не будет расплываться и сразу останавливатесь. Если на венчике держаться сливки и не текут, значит пора закончить взбивание. Если еще жидковаты, бейте, но теперь очень недолго, по секунде. И проверяйте на текучесть. Как только они встанут на венчике - СТОП. Больше не бейте, а то будет масло.
Новомосковск
а как они должны себя в миске вести, тоже не должны сползать по стенкам при взбивании?
я то так и взбиваю как вы пишите, но они через некоторое время плывут. сегодня сделала "тирамису" (сыр творожный и ливки взбитые ), сейчас часть вынула, так у меня крем как сметана 15%,
Нижневартовск
Нет, по стенкам сползать не должно. Может со сливками что-то...Если такая проблема со сливками, можно желатин размачивать в части сливок и потом греть и довавлять во взбитые сливки. Получится сливочное суфле и оно никуда не утечет и вкус не изменится. На 1 литр крема я беру 20г желатина. И крем стоит и я спокойна)))
так бывает....если сливки не правильно хранились.....я раз купила 5 пачек Птемола и все были такие(((((((((.....с тех пор ими не пользуюсь
А вообще считаю, что сливки лучше недовзбить, чем перевзбить......в перевзбитых сливках потом выделяется лишняя жидкость.....а она бывает совсем не нужна
У меня мой личный способ определения готовности сливок........как только на сливках появился рельеф волны...считаю до десяти и выключаю.........но всё зависит от миксера.......
Новомосковск
волны то получаются, а сливки потом текут, видимо все же они у них неправильно хранились и поэтому такая фигня, отсюда и разница в цене с другими магазинами (((
Новомосковск
а как он выглядит, что мне в магазине искать? именно "загуститель для сливок" я пока не видела.
Я сегодня как раз пыталась взбить сливки Parlamat. Никому их не посоветую. Они вообще не взбиваются. Не знаю, может быть только мне не повезло, но вообще я в курсе, как нужно правильно взбивать сливки и с другими марками у меня никогда проблем не было. Отзывы в инете разные про Parlamat. Кто-то тоже говорит, что не взбиваются, кто-то говорит, что раз на раз не приходится. В общем, лучше не покупать такое г...
Москва
самое главное - сливки должны быть хорошо охлаждены, а так же емкость для взбивания и венчик. У меня не взбиваются, если в холодильнике менее суток стояли.
Нижневартовск
У меня тоже блендер... Я только им и взбиваю, мне кажется не в том дело...
