кофе по-сербски

1. Молим зерна как можно дольше, чтобы они стали почти как мука. Молотый кофе у нас в городе продают крупного помола. Приходиться домалывать

2. Кофе варят в специальной медной посуде с длинной ручкой (турке), сохранившей турецкое название — джезва.

3. В джезву наливают холодную воду, кладут сахар(чаще 0,5-1 чайной ложки) и, когда вода закипит, часть ее отливают 10%, засыпают кофе. Расчет 1-1,5 чайная ложка на чашку.

4. ВАЖНО НЕ ДАТЬ КОФЕ ВСКИПЕТЬ! ЕСЛИ ВСКИПЕЛ- ВЫКИДЫВАЙ!

Надо дать ему чуть запениться- зашуметь, потом вливаем оставшуюся воду, и опять чуть-чуть на огонь- НЕ ДАТЬ ВСКИПЕТЬ!

5. Кафа готова.

Стоит сказать, что в сербском языке кафа- женский род. Она как женщина нежная и капризная

В большинстве случаев кофе подается вместе со стаканом воды.

Начать варить кофе СРАЗУ И БЫСТРО, как вошел гость не стоит- это значит, УХОДИ БЫСТРЕЕ