Летние закусочные бутики

Лето, красота вокруг, хорошая погода... Да и настроение замечательное и легкое! Захотелось мне себя немного порадовать-муж всё равно в командировке, те готовить не надо! Можно вечером обойтись легкой закуской ... намедни оставались креветки-они и были найдены в глубинах вечной мерзлоты нашего холодильника...здесь хорошо, покупаешь креветки-тебе их тут же чистят! Никакой возни! Кинула в кипяток подсоленный- пару минут и готово! Дальше еще проще: авокадо режем очень мелкими кубиками-они всё равно при перемешивании разомнутся в пюре, сок лайма, перец Чили, кинза, оливковое масло и немного фиолетовго лука, и наше гуакамоле готово! Я еще и несколько помидорчиков Черри добавила. Знаете как хранить авокадо, если использовали только половинку? Вторая ведь через некоторое время потемнеет, если оставить на воздухе, даже контейнер не спасет! Но, можно в контейнер с оставшейся половиной авокадо положить четвертинку обычного репчатого лука , и авокадо проживет в холодильнике еще пару дней, в своем красивом нежно-зеленом цвете! Как эта система работает, я не знаю. Кстати, то же самое можно делать , если остались салаты с авокадо-лук сверху и они не потемнеют!

Потом потерла огурчик на терке для корейской морковки, посыпала солью, чтоб эти огуречные "спагетти" стали мягкими и сок стек. И все! На цельнозерновой прессованный без выпечки хлеб положила огурчик, сверху гуак, а сверху дополнила креветкой. Шикарное сочетание! И глаз радует, и мне вкусно, и тот редкий случай, когда для боков не вредно!

Всем хорошего солнечного настроения!