Для теста: 200 гр картофеля (на глаз ,я взяла 3 большие картофелины), 200 гр. муки, 1 яйцо, 50 слив. масла, соль.
Для начинки: 500 гр фарша (у меня был из куринных грудок), если фарша нет, можно колбасу мелко нарезать, перец болгарский ( у меня не было), помидор (как вариант помидоры в собственном соку/томатная паста/кетчуп), лук (я люблю чем больше, тем лучше), 100 мл сливок (в идеале жирные 33-38%, но в этот раз у меня были питьевые 20%, тоже отлично подошли), 100 молока, 2 яйца, соль/перец, тертый сыр.
1. Картофель мелко нарезать, отварить в подсоленой воде до готовности. Воду слить, размять. Добавить яйцо, масло, перемешать, всыпать муку, замесить тесто. Тестом выложить дно формы и бортики.
2. Обжарить лук, перец, добавить фарш, обжарить, но не до готовности, посолить.
3. Добавить помидор/томатную пасту и т.д. Выкладываем начинку на наше тесто.
4. Делаем заливку: хорошо взбить 2 яйца, молоко, сливки, посолить, поперчить. Сюда кстати хорошо добавить немного томатной пасты,вкус будет поострее. Залить начинку и отправляем пирог в духовку, минут на 30-40 (ориентируемся по своей духовке), за несколько минут до готовности посыпать тертым сыром.
Очень вкусный, сочный пирог,.
