У меня очень много рецептов которыми я пользуюсь постоянно, и периодически понимаю, что надо обновить фото, и напомнить о хорошем рецепте. Этот рецепт один из них. Прям достойный внимания, ведь надо что-то кушать на завтрак, хочется иногда что-то легкое, а порой что-то посытнее.
500 гр. куриной печени
400 гр. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой пучок свежего тимьяна
100 мл. коньяка
соль, перец
Разогреть духовку до 110 гр. поставить туда 150 гр. сливочного масла (в жаропрочной миске), когда масло полностью растает и расслоиться вынуть. Слить желтое масло, по чуть-чуть, медленно и не спеша, белый осадок вылить. Отставить в сторону.
На оливковом масле пожарить мелко нарезанный лук и чеснок, до мягкости, следите чтобы не сгорел. Переложите в мисочку и отставьте в сторону.
В сковороду большого диаметра налить немного оливкового масла и добавьте туда печенку и листики тимьяна (без стебельков), главное жарить печенку в один слой, с двух сторон, чтобы она прожарилась, но и в то-же время не пережарилась. Плесните коньяк и немного еще притушите.
Снимите с огня - переложите в блендер, добавьте лук с чесноком, и оставшееся сливочное масло, соль и перец. Хорошенько взбейте, чтобы была однородная нежная масса. Потом можно протереть через сито (у меня нет столько времени - я не протирала).
Переложите в порционные мисочки. Сверху залейте растопленным маслом. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы масло застыло.
Все можно кушать, намазывая на хлебушек.
Вкуснотень не описуемая.
