Всё собиралась я его приготовить и не как.Но вот сегодня решилась.Делов-то на пол часа,а наслаждение!!!Скажу сразу,я готовила из половины продуктов,получилось две таких тарелочки как на фото.Вместо коньяка у меня нашлась Becherovka,замечательная альтернатива скажу я вам.А ещё,я нашла замечательный рецепт хлебушка(Видите на картинке,видите?)и ещё и его испекла.Не рецепт,а песня,но об этом уже завтречка,так как времячко позднее,а я спать хочу:))
250 г масла
2 красных лука, почищенных, нарезанных тонкими кружками
2 чесночные дольки, почищенные и мелко нарубленные
2 ч. ложки растительного масла
небольшая связка свежего тимьяна, листочки отделены и ополоснуты в горячей воде
1 кг куриной печенки
100 мл бренди или коньяка
соль
черный перец, свежемолотый
Нагреть масло на сковородке, добавить лук, чеснок, тимьян. Жарить, помешивая, на большом огне, пока лук не станет мягким и не начнет коричневеть. Добавить немного масла и печенку курицы.
Обжарить на небольшом огне 6-8 минут, пока она не будет готова, но в середине еще розовая. Добавить к печенке коньяк или бренди и дать всему повариться. За это время печенка будет уже почти готовая. Главное - ее не перегреть, чтобы паштет получился однородным и шелковистым.
Всю массу помолоть на кухонном комбайне, пока она не станет однородной. По вкусу добавить соль и перец. Учтите, что когда паштет остынет, они станут менее ощутимы.
Нарезать масло маленькими кусочками. Продолжать молоть и добавлять по кусочку масла, пока все не закончится. Когда масло будет использовано - масса станет гладкой и блестящей.
Попробуйте добавить еще соль и перец, если необходимо продолжайте молоть еще пару минут. Если захотите полностью однородный паштет, то его можно протереть через мелкое сито.
Заполните мисочки, накройте пекарной бумагой прямо по поверхности паштета, чтобы он не черствел. Поставьте остудить хотя бы на 1 час.
250 г масла
2 красных лука, почищенных, нарезанных тонкими кружками
2 чесночные дольки, почищенные и мелко нарубленные
2 ч. ложки растительного масла
небольшая связка свежего тимьяна, листочки отделены и ополоснуты в горячей воде
1 кг куриной печенки
100 мл бренди или коньяка
соль
черный перец, свежемолотый
Нагреть масло на сковородке, добавить лук, чеснок, тимьян. Жарить, помешивая, на большом огне, пока лук не станет мягким и не начнет коричневеть. Добавить немного масла и печенку курицы.
Обжарить на небольшом огне 6-8 минут, пока она не будет готова, но в середине еще розовая. Добавить к печенке коньяк или бренди и дать всему повариться. За это время печенка будет уже почти готовая. Главное - ее не перегреть, чтобы паштет получился однородным и шелковистым.
Всю массу помолоть на кухонном комбайне, пока она не станет однородной. По вкусу добавить соль и перец. Учтите, что когда паштет остынет, они станут менее ощутимы.
Нарезать масло маленькими кусочками. Продолжать молоть и добавлять по кусочку масла, пока все не закончится. Когда масло будет использовано - масса станет гладкой и блестящей.
Попробуйте добавить еще соль и перец, если необходимо продолжайте молоть еще пару минут. Если захотите полностью однородный паштет, то его можно протереть через мелкое сито.
Заполните мисочки, накройте пекарной бумагой прямо по поверхности паштета, чтобы он не черствел. Поставьте остудить хотя бы на 1 час.
