4 кг баклажан
4 литра томатного сока (я взяла 4 кг помидор и пропустила ч/з мясорубку)
2-3 шт горького перца
10 шт болгарского перца
1 стакан очищенного чеснока
1 стакан 9% уксуса
1 ст сахара
1 ст масла растительного
1/2 ст соли
Я все пропустила ч/з мясорубку: в начале томаты, потом перцы и чеснок.
Баклажаны нарезал (потом поняла , что если бы я их перемолола, получилась бы икра баклажанная)
Помидорную массу поставила вариться, через 10' после начала кипения добавила чесночно-перечную смесь (если на икру, то томаты увариваем сильнее). Кипятим 10'.
Добавляем баклажаны и остальные ингредиенты. Кипятим минут 10 и раскладывает по банкам. В рецепте про укутывание ничего не сказано, но я укутала.
У меня получилось 14 банок 0,7 литра. Так что объем большой, кастрюлю по больше берите или делите на два раза.