Поделитесь рецептом хлебного кваса, хозяюшки!?

Я делаю на глаз. Вчера только допили. Не скажу, что мой квас прям ах!, но если хотите, вот рецепт: буханку ржаного хлеба режу, сужу и частично подрумяниваю до темно-коричневого цвета в духовке. Один ломоть свежего хлебушка кладу в литровую банку, туда еще пару ломтей белого хлеба, пол пакета дрожжей саф момент, три -четыре ложки песка сахарного, и оставляю в теплом месте (например, на холодильнике, там всегда тепло). Пару дней в банке бурлит и киснет. Когда уже запах содержимого не похож на запах браги, а похож на квас, переливаю в большую кастрюлю (у меня 5.5 л), туда нашу высушенную буханку, можно еще белого хлебушка, сахар (пару-тройку ложек для начала, потом все равно добавлять придется), и воды до верху. Чистой фильтрованной. Опять все это в теплом месте 3-4 дня стоит. Пробуйте периодически. Стал киснуть, кислинка такая неприятная появляется - добавьте сахарку. И когда крепость кваса вас устроит, процедите и разлейте по бутылкам, уберите в холодильник, в каждую бутылку несколько изюминок можно кинуть