Москва
есть говядина
не мороженая ,свежая,порезана типа бефстрогонов, но боюсь что будет жесткая!!!
а у нас сегодня обмыв новой машины!
девушки милые не поленитесь пару строк написать!
что мне с ней вкусного зделать????как зделать чтоб во рту таяла???
благодарю.
Королев
нагреть сковороду как следует, мясо слегка обвалять в муке и обжарить небольшми порциями, чтобы сразу корочка появилась и сок не дало. А потом уже потушить в каком-нибудь соусе, часок, потому что режут как у вас чаще всего довольно жесткие части туши.
Королев
как хотите, но перед жаркой надо будет обсушить салфеткой. А жидкость потом в соус добавите. 1) можете в вине потушить красном с овощами и всякими травками 2) соевый соус, лимонный сок, бальзамический уксус, помидорки, вода (потому что выпарится), подсыпьте чуть сахару - чтобы немного сладковато было, острый перец.
Барнаул
можешь смело делать бифстроганов,а чтобы говядина мягкая была надо замариновать ее в лимонном соке или столовом уксусе...примерно на пол кг мяса 1/4-1/5 лимона или 1 ч. л. уксуса-у меня всегда получается мясо мягче чем свинина....если мариновать времени нет,то лей прямо в сковородку,только потуши чуть подольше
Москва
время есть!сейчас замариную)а как его готовить то?если умеете подскажите))
Барнаул
ну я готовлю самы простецкий вариант...обжариваю мяско,солю-перчу по вкусу,много чеснока отдельно смешиваю жирную сметану и майонез 1 к 1,после того как мясо слегка поджарилось заливаю водой и сметанной смесью и тушу до готовности,можно еще добавить лук нарезанный полукольцами(обжарить вместе с мясом и чесноком) и зелень вконце(только не много)-всем домашним очень нравится
Москва
Я говядину тушу в сметане - получается очень вкусно всегда :) Небольшие кусочки мяса нужно обжарить в масле, добавить сметану и тушить, тушить, тушить.... Можно добавить лук (если тушить нужно будет долго, то лучше добавить его ближе к концу). Периодически нужно добавлять воду и сметану ( в зависимости от времени тушения).
Даже самая старая и жесткая говядина таким образом получается мягкой и тает во рту :)
Москва
я как-то купила, тушила двое суток, как была резиновая так и осталась))), все от мяса зависит! попробуйте сначала обжарить, а потом типа мяса по-французски сделать))))
