Самый вкусный брауни:)

Брауни с вишней и творожной прослойкой.

Это сборный рецепт из 2

И н г р е д и е н т ы:

112 г муки
250 г шоколада, 66%-70% содержания какао
250 г сахара
щепотка соли
6 г экстракта ванили
200 г сливочного масла
110 г сливок, 33% жирности
160 г цельных яиц (2,5-3 штуки)
стакан вишни (свежая без косточек или замороженная. Я размораживала свою и немного отжимала)

100 гр кешью (измельченных в ступке)

Для сырной прослойки:

250 г сливочного сыра типа Альмете(можно заменить однородным творогом)

60 г сахара

1 желток

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 180С.

В микроволновой печи или на водяной бане, растопите сливочное масло с шоколадом. Перемешайте до однородности.

В небольшой миске венчиком смешайте до объединения яйца, соль и сахар. Добавьте сливки и ванильный экстракт. Затем шоколадную массу. Все снова хорошо перемешайте венчиком.

Просейте сверху муку и перемешайте до объединения.

Добавить в тесто орехи, перемешать.

Готовим сырную прослойку.

Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону.

Квадратную форму со сторонами 21 см, застелите пергаментной бумагой и выложите 2/3 теста.

Распределите вишню и немного утопите ее пальцами.

Выливаем творожную прослойку.

Выкладываем оставшееся тесто, немного перемешиваем палочкой с творожной прослойкой.

Поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Брауни нельзя передержать, иначе он будет сухим. Идеальная серединка — чуть влажная и слегка тягучая.

Перед подачей можно охладить в холодильнике, мне он больше нравится холодным, чем теплым.

Но и теплый брауни очень вкусный шариком мороженого или с молоком.