Собралась готовить соус!! Нужен совет!

В общем ингридиенты такие: Сушеные грибы(отмочила) , ципленок, картофель, лук, баклажаны, помидоры. Собираюсь обжарить грибы с луком, добавить ципленка(он в собственном соку уже сделан, не сырой) и слоями выложить помидоры баклажаны и картофель. Залить водой
 Вопрос вот в чем: баклажаны обжарить перед тем как класть или ненадо? В какой последовательности лучше выкладывать овощные слои? Может что то с чем то не сочетается? Слышала что морковь с грибами лучше не класть например.... Пробовала такой соус но без грибов и со свининой, очень вкусно, но готовила мама и я не помню как она слои ложила. Боюсь что грибы с баклажанами не пойдут...