Клафути с персиками

Обалденный нежнейший десерт!


Рецепт взяла у замечательной http://vitoria.livejournal.com/

Продукты:
4 желтка
2 белка
1 чашки сахара (200 г)
1/2 чашки (70 г) муки
1/2 ч.л экстракта ванили
1 коробка сливок 38% (250 мл)
1 банка консервированных персиков (800 г)
0.5 чашки пластинок миндаля
сахарная пудра

Форма размером 20 на 30
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
Духовку нагреть до 180 градусов. Форму смазать маслом.
Желтки, белки и сахар взбиваем в миксере в течение 7 минут до образования светлой, кремовой массы.
Муку просеиваем и добавляем к яичной массе, добавляем ваниль и продолжаем смешивать.
Вливаем сливки и смешиваем аккуратно лопаткой.
Форму заполняем половинками персиков плотно друг к другу, заливаем массой.
Сверху посыпаем пластинками миндаля.
Выпекаем в течение 40 минут до золотисто-коричневого цвета.