Булочки- Cinnamon Rolls
Кулинария
Оригинал рецепта и пошаговые картинки есть здесь
Cinnamon Rolls
Тесто:
250 мл тёплого молока
1 яйцо (разболтать)
65 г сливочного масла (растопить)
3 ст.л. тёплой воды
1 ч.л. ванильного экстракта
3 +1/3 стакана муки (в оригинале - чашки)
3 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)
Начинка:
1 стакан коричневого сахара
45 г сливочного масла
Ещё можно корицу 4ч\л, но у меня никто её не любит..
Глазурь:
сливочный сыр (у меня был маскарпоне)
сахарная пудра
молоко
лимонный сок
Что делать:
1. Опара: смешать половину молока, воду, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить на 10-15 минут.
2. Смешать венчиком растопленное масло, яйцо + 2 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию и подготовленную опару. Вымесить до однородности. Поставить в теплое место ~ на 45 минут.
3.Раскатка: тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм
4. Распределить сверху по всей поверхности прямоугольника начинку.
Для начинки: Маслом смазать тесто, насыпать коричневый сахар и корицу.
5. Свернуть в рулет, нарезать поперек толщиной около 4 см
Я резала ножом.
(и можно это делать с помощью нитки, по этой ссылке видно как),
6. Выложить в форму и дать постоять в теплом месте (расстояться), заготовки булочек должны увеличиться в 1,5-2 раза.
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке ~30 минут до румяности.
8. Пока булочки пекутся, сделать глазурь: смешать миксером в равных пропорциях (1:1) сахар и сливочный сыр, добавить молока (в данном случае "на глаз"), чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны, добавить лимонный сок (я его не пожалела и глазурь получилась очень вкусной, с кислинкой и лишь еще сильнее дополняла сладость и аромат булочек).
Готовые булочки сразу, еще горячими, полить глазурью (собственно её я тоже не пожалела))))
И... через некоторое время (нужно немного потерпеть))) можно наслаждаться
______________________________________________________________________
Булочки такие пекла- вот какие у меня получились)
А это готовая булочка))) чуть не забыла сфотографировать...