Мама двоих (13 лет, 6 лет) Москва

Булочки- Cinnamon Rolls

Оригинал рецепта и пошаговые картинки есть здесь

Cinnamon Rolls

Тесто:

250 мл тёплого молока

1 яйцо (разболтать)

65 г сливочного масла (растопить)

3 ст.л. тёплой воды

1 ч.л. ванильного экстракта

3 +1/3 стакана муки (в оригинале - чашки)

3 ст.л. сахара

3/4 ч.л. соли

2 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)

Начинка:

1 стакан коричневого сахара

45 г сливочного масла

~~Ещё можно корицу 4ч\л, но у меня никто её не любит..~~

Глазурь:

сливочный сыр (у меня был маскарпоне)

сахарная пудра

молоко

лимонный сок

Что делать:

1. Опара: смешать половину молока, воду, 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставить на 10-15 минут.

2. Смешать венчиком растопленное масло, яйцо + 2 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию и подготовленную опару. Вымесить до однородности. Поставить в теплое место ~ на 45 минут.

3.Раскатка: тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 7 мм

4. Распределить сверху по всей поверхности прямоугольника начинку.

Для начинки: Маслом смазать тесто, насыпать коричневый сахар ~~и корицу.~~

5. Свернуть в рулет, нарезать поперек толщиной около 4 см

Я резала ножом.

(и можно это делать с помощью нитки, по этой ссылке видно как),

6. Выложить в форму и дать постоять в теплом месте (расстояться), заготовки булочек должны увеличиться в 1,5-2 раза.

7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке ~30 минут до румяности.

8. Пока булочки пекутся, сделать глазурь: смешать миксером в равных пропорциях (1:1) сахар и сливочный сыр, добавить молока (в данном случае "на глаз"), чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны, добавить лимонный сок (я его не пожалела и глазурь получилась очень вкусной, с кислинкой и лишь еще сильнее дополняла сладость и аромат булочек).

Готовые булочки сразу, еще горячими, полить глазурью (собственно её я тоже не пожалела))))