Чем кормить ребенка на обед 
(источник http://www.babyblog.ru/community/post/kuxnya/1264004) .
Немножко теории.
После года ребенок в идеале обедает вместе с семьей. Если семейный рацион ему не подходит по причине неготовности к взрослой еде - или наличия жареных, острых и жирных блюд, всегда найдутся идеи как трансформировать неподходящую еду в более-менее удобоваримую. Но желательно, чтобы семья облегчила свои вкусы в пользу маленького ребенка. Труднее всего перевоспитать пап и бабушек, они более озабочены собой и приоритетом опыта «дедов и прадедов» по своей природе. Среди людей, с подозрением относящихся к идеям здорового питания, бытует миф, что ребенка с года нужно приучать к ударным дозам взрослой пиши, «иначе он не привыкнет к ней никогда» и всю жизнь будет питаться протертыми супчиками. Все наоборот! Организм постепенно приучают к разным продуктам, чтобы он в дальнейшем не воспринимал их как врагов. На этом основана мудрая система педприкорма: ребенок готовится к большой еде путем тренировок. Детей, получающих прикорм по педиатрической схеме, приучают к общему столу, начиная с малых доз. Часто спрашивают: можно ли ребенку в возрасте год-полтора впервые дать на обед гороховый суп, свекольник, рассольник, и так далее. Можно! Но в небольшой дозе. Зачем спрашивать – пробуйте. Представьте, что вам предстоит какое-либо дело из неизвестной области. Допустим, вы – прирожденный космонавт, а вам предлагают покопаться в земле. Вы раньше никогда этого не делали. Вам не дают времени на привычку – сразу приступайте к работе. Именно так себя чувствует организм, которому что-то "влепили" без привыкания. Он может заболеть. Высыпания на коже, запоры, беспокойный сон – родители начинают искать причину, высчитывая негодный аллерген и заливая в ребенка Зиртек. А все дело может быть в продукте или в блюде, скормленном без подготовки. Если бы его вводили, начиная с малых порций (2-3 столовые ложки), реакция была бы спокойной. У каждого ребенка свой период пищевой адаптации. Некоторые как будто с рождения готовы к любым продуктам, другие досаждают маме плохим аппетитом и диатезами. Хочешь не хочешь, а придется отнестись к сигналам ребенка с должным вниманием, чтобы потом не жаловаться на повышенную восприимчивость к вирусам и бактериям, к постоянным неполадкам со стулом – все есть звенья одной цепи. Что мы делаем, если семейный обед слишком «тяжел» для ребенка: Ничто не мешает внести здоровую ноту в любое блюдо, разбавив его овощным бульоном. Допустим, глава семьи признает только суп на первичном бульоне или иное жирное великолепие. Одновременно с готовкой обеда для семьи сварите в отдельном ковшике овощи. Подойдет «заморозка», чтобы не надо было ничего очищать. Овощи кипятим до готовности на маленьком огне. Получаем прекрасный овощной бульон. Солить не нужно. Этим бульоном разбавляем «неправильный» суп. Его же можно использовать для того, чтобы сделать второе блюдо более жидким, нежным. Если на «второе» у вас жареные котлеты с гарниром или иная поджарка, замените ее мясной «детской» баночкой или детскими баночными фрикадельками. Опыт многих мам показывает, что дети любят мясные (рыбные) банки до преклонного возраста 3-5 лет. В этом случае и обед получится полноценным, и здоровье в порядке, и ребенок доволен. Не нужно бояться смешивать взрослую еду и «лялечную», если для ребенка так будет лучше. Жареные котлеты, гриль, другое мясо, приготовленное по «полевым» рецептам, макароны «по-флотски», жареная картошка с мясом не приносят детскому организму витаминов и микроэлементов, это еда для сытости и тяжести. Она не способствует приучению к «нормальной» взрослой жизни, она укрепляет только мифологизированное отношение к еде, основанное на том, что еда должна быть сытным комом, цементирующим живот до следующего приема пищи. Бывает, что обед приготовлен из нелюбимых ребенком продуктов. И тут можно применить выдумку и задоринку. Например, отдельно сварить любимый овощ (морковку, картошку или цветную капусту – то, что ребенок ест с удовольствием) и затмить им нелюбимые. Блендером превратить блюдо в пюре и разбавить бульоном. Использовать баночное питание в качестве соусов. В конце концов, именно в этот день сварить ребенку отдельно. Вкусовые предпочтения у детей меняются очень часто. Сегодня он отвергает какие-то продукты, а через полгода съест их за милую душу. До трех лет, пока возраст официально считается ранним, приоритетом в питании ребенка остаются молочные и кисломолочные продукты, всё свежее и живое: фрукты, паровые овощи, каши. Все это время идет укрепление «фильтров»: поджелудки, печени. Поэтому еда по взрослым рецептам выдается в небольших количествах, чтобы ребенок к ней привыкал (к тому, чем питается вся семья), но без перегрузов для незрелой ферментной системы. Пока ребенку 2-6 лет, не нужно страдать, что он чего-то недополучает с взрослого стола, а питается «как ляля». Вот когда ему стукнет 16 лет, тогда и будете думать, как отвадить свое чадо от горячих бутербродов, чипсов и пельменей. Вот это будет проблемой, так как в подростковом возрасте чаще всего приобретают хронические болезни органов ЖКТ, А если дитя в 2-6 лет питается диетической пищей – это как раз очень хорошо и полезно. Правильный обед: четыре столпа Самое главное в обеде - это разнообразие используемых продуктов, а не их количество. Еще три обязательных условия: отсутствие химических приправ, свежесть и сезонность. Если все эти четыре столпа соблюдены – галочку в графе «идеальная мама» ставим твердой рукой. И неважно, что ребенок употребил одну тарелку, а не три разных. Главное, что в его супе плавали семь видов овощей. И блюдо было теплым, свежесваренным, без майонеза. Что касается сезонности: зимой не едят помидоры, а летом не перегружаются картошкой и макаронами. Зимой не нужно покупать импортные помидоры, огурцы и цуккини, обработанные газом для сохранности. Лучше купить замороженную цветную капусту, чем свежую импортную. Импортные овощи после всех обработок и специальных условий выращивания сохраняют в целости только свое название. Летом мы уделяем внимание пище энергетической: зелени, брокколи и кабачкам с огорода, летом ребенка важно накормить не сытно, а разнообразно, пока этому благоприятствует сезон. Мы знаем, что обед должен состоять из четырех блюд: салат, суп, второе и десерт. Немногие дети соглашаются с этим. Сейчас отношение к еде в принципе изменилось в сторону легких блюд. Раньше, лет 30 назад, по отсутствию ассортимента в магазинах пищу «утяжеляли» для сытости, и правильным итогом приема пищи считалось тяжелое насыщение. Сейчас мы вряд ли с легкостью побалуем себя жареной картошкой с грибами и тушенкой в сметане, а тогда подобные блюда были нормой. Детей также с рождения приучали к чувству сытости: манная каша с ранних месяцев, взрослая еда с 6-8 месяцев. В то время обед из четырех блюд ребенок проглотил бы с удовольствием, и не глядя. Нынче же все больше детей куда-то спешат, чуя зов прерий. Если ребенок согласен съесть весь предложенный обед – хорошо, если согласен на один несчастный суп погуще – тоже замечательно, лишь бы все это не заменялось шоколадным сырком. Но бывает, что ребенок в обед кушает мало, не наедается, через час он уже голодный и просит еще. Приучайте наедаться вовремя. Все зависит от вас. Воспитывайте себя, а не ребенка. Вспомните, какие ошибки совершаются в период завтрака и между завтраком и обедом. Не выдавались ли ребенку лишние перекусы. Не заставляли ли его поглощать завтрак силой. Может быть, он мало устает перед обедом (самое время для прогулки). Может, ему не нравится кушать в одиночку – попробуйте без плясок и уговоров (если ребенок – капризный малоешка, лучший супер-мега-метод №1 борьбы с плохим аппетитом – это фильтрация своих разговоров, окриков, уговоров и увещеваний) присоединиться, не обращая внимания на поведение ребенка, принимая пищу с достоинством. Соблюдая первый столп – разнообразие – в течение недели чередуем основу. Например: курица, кролик, рыба, печень, и так далее.
Мясо не стоит давать более четырех раз в неделю, детскому организму вполне достаточно 40-70 г мяса в день до шести лет включительно. Преувеличения мясных (и хлебных) норм у нас также родом из голодного прошлого, когда без мяса человеку было трудно выжить. Устраиваем рыбные и вегетарианские дни. Если ребенок ходит в садик, вегетарианскими могут быть выходные, ведь в садике дают мясо каждый день. Кроме мяса ребенку желательно получать и другие ценные продукты, а все вместе будет перебором.
САЛАТ. Салат может быть простым из парочки ингредиентов, заправка – оливковое масло, лимонный сок, кефир. Тертая морковь с изюмом, лепестки разноцветных перцев с мелко нарубленной капустой, авокадо с помидорами, свекла с грецкими орешками, сельдерей с редиской, летом – огурцы и помидоры. Приятное дополнение: сухофрукты, перепелиные яйца, тыквенные семечки, а если ребенок кушает мало – можно добавить в салат рисовую лапшу или рис. Витаминная доза салата: 2 столовые ложки. Объем блюдца – то, что нужно. Не надо перегружать желудок, особенно если салат капустный или огурцовый, то есть может вызвать неприятные ощущения в желудке.
СУП. Есть несколько причин, по которым мы считаем суп жизненно необходимым обеденным блюдом: Советское прошлое. Исторически суп – это пища бедняков, легкий способ сделать из ничего сытное блюдо. В советских овощных отделах нам предлагали набор для плетеной авоськи: картошка, капуста, морковка, свекла, банка гороха и пучок зеленого лука. Из этого проще всего было сварить суп. Миф о его необычайной полезности. Отчасти правда, отчасти нет. Опять же навеяно прошлым: когда в магазинах было нечего купить, необычайно полезными считались соки, кефир и супы. Жирный «плюс» этого факта в том, что простые продукты гораздо лучше химии и полуфабрикатов. Наш русский суп – это фактически второе блюдо. Получив возможность выезжать "за бугор", мы познакомились с супами вида "водичка", а также с супом-пюре. Это открытие потрясло наших домохозяек: оказывается, в супе не должна стоять ложка. Если у вас подразумевается блюдо второе и даже третье – суп обязательно делаем жидким, тогда он выполнит свое предназначение с максимальной пользой. В нем содержатся вещества, стимулирующие выработку желудочных соков, таким образом, суп подготавливает организм к принятию второго блюда. Детям активная секреция соков не нужна, некоторым она даже вредит. Поэтому удачным выбором будет суп-пюре, овощной суп, если мясной и рыбный, то разбавленный - одним словом, щадящий вариант. Почему же суп может быть вредным? Мы знаем, что запивать еду нельзя, вода мешает усвоению. Людям (детям) с нарушениями в ЖКТ чередование жидкого супа, салата и второго блюда может выйти боком. Многие дети вполне насыщаются одним супом. Что же делать в этом случае? Не паниковать, не медитировать на схему «первое-второе-третье, иначе эшафот». Сделайте суп погуще, не забудьте выдать ребенку полдник, на ужин предложите сваренное блюдо (омлет, овощи), а не куски – и все будет в порядке с рационом. Тысячи родителей страдают оттого, что их ребенок не съедает обед, заменяя его суррогатами (сосисками с шоколадным коктейлем), а вам крупно повезло: ваш ребенок ест суп. Ура. Желательно соблюдать сочетаемость продуктов. Если суп мясо-овощной – второе блюдо должно быть с крупяным гарниром. Супа нужно немного! Он работает на разогреве, а не насыщает. 150 г супа – это максимум для ребенка от года до шести лет. Как сварить правильный бульон: чтобы в мясной или рыбный бульон попало как можно больше питательных веществ, разрежьте продукт на мелкие кусочки, опустите в холодную воду и варите, не допуская бурного кипения. С момента закипания бульоны следует варить на медленном огне 25 - 30 минут, дать настояться, а потом процедить. Либо сварить свой любимый суп и добавить в него отваренное мясо. Бульон на косточке не полезен никому, и в детском питании, включая детей-школьников, он не используется. То, что вы вывариваете из костей, не поддается цензурному описанию. Это тяжелые металлы, соли и другие яды, которые животные накапливают всю жизнь. Не считая гормонов и антибиотиков. Бульон моментально усваивается, печень просто не успевает фильтровать вредные вещества. Поэтому первичный бульон чрезвычайно вреден. Его обязательно сливают и заменяют новой водой. К тому же концентрированные бульоны заставляют желудок вырабатывать соки в усиленном режиме, и детям это вовсе ни к чему. Супы хранятся в холодильнике до трех суток, не теряя своих вкусовых качеств. Но увлекаться хранением не стоит, несмотря на опыт бабушек, хранящих кадушки со щами по две недели в сенцах. При варке витамины разрушаются полностью, при хранении исчезают остальные полезные вещества, и блюдо насыщается бактериями из воздуха. Пища превращается в ненужный хлам, который вкус не потерял, но сил не прибавит – скорее отнимет. Взрослых не отравит, а детям просто не нужен такой суп. Вчерашний суп давать можно, но при условии, что для употребления его разогревали порционно, а не всю кастрюлю разом, нарушая уже многократно нарушенные структуры продуктов и воды.
На десерт - статья "Сахар - детям".(http://www.babyblog.ru/community/post/01medicina/452560)
Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%. До трех лет ребенку вполне хватает глюкозы без сахара и сладкого, польза этих продуктов чисто теоретическая и зависит от стремления родителей или родственников чем-либо ребенка побаловать. Или облегчить себе жизнь, скормив ребенку нелюбимую кашу. Норма сахара с трех до семи лет – не более 3-4 г в сутки. Не забудьте, что сахар содержится во многих продуктах, в том числе и в мясных полуфабрикатах.
Чем грозит ранний ввод сахара?
1. Сбитые вкусовые ощущения. Если вы слишком рано начали подслащивать кашу и чай – не удивляйтесь превращению ребенка в малоешку. Ребенок с полугода (с начала ввода прикорма) должен привыкать к естественному вкусу блюд. Извращенный вкус предполагает дальнейшие требования сладкого: вы сами приучаете к сладкому вкусу, а ребенок привыкает к нему, не зная другого. Другая сторона – избыточный вес.
2. Сахар убивает витамины и полезные бактерии, он создает в кишечнике благоприятную среду для размножения патогенной флоры («пучит» живот). Поэтому недопустимо подслащивать детские творожки, кефир, детский йогурт и каши во время (а не в конце) варки. Ваша задача – скормить полезный продукт, а не «хоть что-нибудь».
3. Избыток сладкого в рационе, включая сахар, ведет к функциональным изменениям центральной нервной системы, эндокринных желез, снижается иммунитет, повышается риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Самое главное – это иммунитет. Он страдает первым. Вам оно надо?
4. Сахар - один из важнейших факторов, приводящих к процессу гниения зубов, поскольку именно он способствует размножению бактерий, вызывающих кариес.
Подробнее о вводе сладостей можно почитать здесь: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2693 К сожалению, современные сладости содержат больше вреда, чем пользы. Не давайте ребенку до двух лет сладости, накачанные жирами низкого качества, консервантами и ароматизаторами. У большинства родителей существует иллюзия под названием «нет аллергической реакции, поэтому даем». Ребенка ограничивают в сладостях не только по причине аллергии. Консерванты и ароматизаторы накапливаются в организме. Вы никогда не узнаете, не явится ли эта химия причиной хронических заболеваний впоследствии. Избыток сладостей ведет к гормональным всплескам: ребенок перевозбуждается, нарушается сон, ребенок «вдруг» становится агрессивным. Знакомая картинка: ребенок перемещается с мамой по улице «от шоколадки до мороженки». Не получив «приза», устраивает показные истерики. Мама привыкает его задабривать для своего спокойствия. Чем больше сладкого, тем сильнее истерики: организм привыкает требовать быструю глюкозу в огромных дозах.
ЭТО ВАЖНО: дети, в отличие от взрослых, не имеют привычки регулярно кушать. Их аппетит может сильно отличаться день ото дня. Это различие может быть связано с физической активностью. Не следует приучать ребенка к сладостям в попытках «заткнуть дыру» в рационе малоешки. Если ребенок плохо ест, это не означает, что ему надо чаще перекусывать печеньем.
В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин), это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.
Профессиональные повара признаются: очень трудно приготовить блюдо, не используя вкусовых добавок. Это особое искусство: сохранить истинный вкус продуктов. Еда без добавок считается пресной, мы привыкаем чем-то ее сдабривать. Эту привычку называют «сбитым вкусом». Ребенок, которому только-только вводят прикорм, еще не имеет сбитого вкусового восприятия, но, к сожалению, многие мамы не могут себя сдержать и быстро-быстро портят ему вкус – подсаливая, подслащивая. Почему не надо в этом случае торопиться – и почему стоит подкорректировать собственный вкус, пока не поздно?
САХАР
Слово “сахар” происходит от индусского “саккара”, что означает “сладкий, медоточивый”. Сахар бывает белым кристаллическим, к нему мы привыкли больше, чем к остальным видам, еще он называется сахарозой.
Глюкоза
– это виноградный сахар, или просто углевод. Ее называют моносахаром, то есть все остальные виды сахаров имеют ее в составе. Нет глюкозы в организме – нет энергии. Если вы злоупотребляете сладостями, глюкоза не успевает усваиваться и начинает откладываться, превращаясь в жир. Человек должен получать глюкозы ровно столько, сколько требует его жизнь, то есть энергофизические затраты.
Фруктоза
– фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара). Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара, поэтому ею бессмысленно заменять сахар во время диет. Разве что в плане полезности она выигрывает.
Коричневый сахар
- это нерафинированный сахар, неочищенные кристаллы с патокой, они более ароматны. Считается более полезным и… модным. Благодаря грубой переработке в нем сохраняются микроэлементы: железо, калий, кальций, хром и медь. К сожалению, исследования показывают, что этих элементов в коричневом сахаре совсем немного. А калорийность у него выше, чем у белого сахара. Зато нерафинированный сахар не портит вкус напитков: попробуйте добавлять его в чай или кофе.
Лактоза (молочный сахар)
— основной углевод молока и молочных продуктов. Бывает, что у человека с детства отсутствует (или его мало) фермент, расщепляющий лактозу, возникает непереносимость молока. Почему при лактозной недостаточности можно употреблять кисломолочные продукты: кефирные (и прочие) грибки подавляют лактозу. Если у ребенка после полугода сохраняются колики и неустойчивый стул, не вводите в рацион детские молочные каши. Лактоза служит питательной средой для развития кишечной микрофлоры, в том числе и патогенной.
ПОЛЬЗА
Сахар — ценный источник энергии, быстрые углеводы. Он моментально поступает в кровь и не требует переваривания в кишечном тракте. Горячим напитком с сахаром можно быстро восстановить силы.
ВРЕД
В одно время сахар начали называть «белой смертью». Сахар действительно убивает, поэтому его используют как естественный консервант: убивает бактерии, вызывающие брожение. Для переработки сахара нужен витамин В, один из самых ценных витаминов для человека. Куда бы вы не положили сахар (в чай, кашу), он начинает «поглощать» витамины группы В. Если этого витамина не хватает, сахар крадет его у организма. Поэтому добавляйте сахар в еду только перед употреблением: в компоты, каши или другие варева, требующие подслащивания, сахар кладется в последнюю очередь после выключения. Не увлекайтесь быстрыми завтраками, содержащими сахар. Интересный факт: однажды некой фирме, производящей быстрорастворимые хлопья запретили использовать слоган «Питайся правильно!» В классических хлопьях с сахаром содержится 12 г сахара на 30 г хлопьев. Вот и подсчитайте.
Искусственные заменители
Аспартам (нутрасвит, surel)
Аспартам – вещество непростое. Он является не просто генетически модифицированным веществом, а еще и генетически созданной химией. Пишут, что компания, создавшая аспартам утопала в бесконечных судебных исках по поводу утраты здоровья потребителей. К примеру, если газировка с аспартамом нагревается до 30 градусов (на солнце), аспартам распадается на метанол и фенилалалин, а метанол в свою очередь преобразуется в формальдегид – сильнейший канцероген. При беременности аспартам воздействует непосредственно на плод, даже если он употребляется в очень малых дозах. Постоянное употребление напитков или пищевых добавок с аспартамом провоцирует возникновение опухолей и прочих заболеваний из огромного списка. Вы наверняка замечали на упаковке с жевачкой строчку: «содержит фенилаланин, продукт противопоказан страдающим фенилкетонурией». И думали – ну, у меня-то нет этой фенил.. как ее там. В продукте с подобной надписью, скорее всего, содержится аспартам. И ничего хорошего в ежедневном употреблении жевачек или жевательных конфет, содержащих это вещество, нет: происходит накопление вреднейших веществ в организме. Кроме газировки и сладостей аспартам может находиться в квасе, соках, зубной пасте.
Печальный факт: аспартам широко применяется в детском питании: йогуртах, творожках и др. Внимательно читайте состав продукта, прежде чем выдать его ребенку.
Популярность заменителей сахара выросла в военное время. Помните выражение «эрзац-сахар» - это он и был. Многие употребляют сахарозаменители (сусли), чтобы в организм попадало меньше калорий. Когда вы пьете чай с сусли, организм понимает, что съел нечто сладкое. И начинает послушно вырабатывать инсулин, чтобы переработать сахар. А расщеплять-то нечего. Инсулин грустно расщепляет уже имеющийся сахар в крови, который немедленно падает. Желудочно-кишечный тракт, в свою очередь (организм – это вообще очень умная система), приготовился к получению углеводов. Но и углеводов нет, в сусли – нуль калорий. После этого обмана организм решает, что надо срочно спасать хозяина – человека. Столько, дескать, проблем. И при поступлении каких-либо углеводов вырабатывает глюкозу в тройном размере, ее избыток откладывается в жир. Пресыщение «пустыми» калориями ведет к постоянному чувству голода: вы обманываете организм, он вопиет. Ему недодали энергии. Использование сахарозаменителей нельзя возводить в традицию: потребляйте их иногда. Не каждый день. Чем еще вреден сахарин, цикламат, и прочая химия: при регулярном употреблении они нарушают гормональный баланс. Гормонам нужен «живой» сахар, а не химия. Для организма эти вещества абсолютно чужды и никакой пищевой ценности не представляют.
Натуральные заменители
Сорбит
Содержится в морских водорослях, плодах рябины, сливы, яблони. Он менее сладкий, чем сахар, и относится к спиртам, является восстановленной формой глюкозы. Сорбит вызывает бурю в кишечнике, без показаний его лучше не употреблять.
Ксилит
Добывают из растительного сырья – например, из древесины. По сладости он равен сахару. Оба заменителя содержат столько же калорий, сколько в сахаре.
Продукт, содержащий синтетические заменители не может быть проштампован ГОСТ-ом!
Если вы купили фруктозу с обозначением ТУ (технические условия) – поставьте ее обратно на полку. «Фруктоза супер плюс» или иная фруктоза с приукрашенным названием, скорее всего, сдобрена аспартамом или иным суррогатом.
Коды искусственных заменителей сахара: Е-951 (аспартам), Е-952 (цикламаты), Е-954 (сахарин). Натуральные: Е-967 (ксилит), Е-420 (сорбит).
И переходим к практике.
Рецепты от Ляны (http://www.babyblog.ru/user/lenta/lyanaS/5,http://lyanacoo.blogspot.ru/search/label/Вторые блюда#.UVmNr5KxKNY )
1. Суп пюре из тыквы с сухариками и зеленью для малышей!
200 гр тыквы, 1 маленькая морковь, 1 маленькая картофелина, пол луковички, 100 гр молока, ч.л подсолнечного масла и пол чайной ложки сливочного, зелень и сухарики! Тыкву, морковь, картошку, лук порезать кубиками, добавили ложку подслнечного масла и покрыли водичкой и поставили тушить до готовности, зачем как все готово, жидкость лишнюю слили, а все остальное в блендер, после добавили молочко и на плиту дали минутку прокипеть, выключили и добавили сливочное масло! Перед подачей посыпать зеленью и посыпать крошкой сухариков! Сухарики я делала так, брала батон обрезала края и чисто мякишь на 10 минут в духовку при температуре 180! А потом в блендере в крошку! Приятного аппетита вашим малышам!
2. Суп пюре из запеченных овощей с мясом, сухариками и зеленью
Кабачок, картофель, морковь, тыкву, режем средними кубиками, лук крупными кольцами, брокколи и капустку цветную целую, кладем все на протвинь выстеленный пекарской бумагой, и подпекаем овощи, после все складываем и плюс уже готовое отварное мяско в кастрюльку или сотейник, наливаем немного водички и ч.л подсолнечного масла и тушим до готовности, затем все в блендер, после наливаем в сотейник молочко и выклываем наше пюре, даем покипеть минутку, кидаем сливочное маслице и выключаем! Сухарики я делаю так, беру обычный свежий хлеб режу на кусочки и пеку в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов, затем режу мелько зелень, сухарики блендю в крошку и все в суп пюре добавляю, приятного аппетита малыша.
3. Суп гречневый с мясом.
Мясо кидаю воду наливаю, закипело, прокипело 5 минут, вылила воду, залила новой, потом положила картошку лаврушку и соль варю 10 минут, кладу гречку и брокколи, отдельно тушу морковь с луком, ч.л подсолнечного масла и водичкой, потом выливаю в суп, и провариваю 5 минут готово!
4. Сырный супчик.
Вторичный мясной бульон, кладем в него картошку мелко порезанную и варим до готовности, на мелкой терке трем сыр сливочный я беру российский, вообще этот суп делаеться с плавленным сыром, но хоть убей не доверяю я этот сыр ребенку, нет там ничего полезного и вам не советую, кладем тертый сыр в кастрюлю а отдельно потушенную морковь с луком и растительным маслом с добавлением воды, вливаем с суп и провариваем вместе с сыром 5 минут, кладем лаврушку и зеолень мелко рубленную, приятного аппетита!
4. Щи: варю на вторичном бульоне все супы и борщи, кладу мяско заливаю кипяткой потом как закипело сливаю воду и заливаю новой водой, кладу мелко порезанный картофель и лаврушку и пусть вариться, тем временем шинкую капустку и на сковородочке протушиваю с водичкой и подсолнечным маслицем морковь на терке и лук кубиками, затем кладу в щи капустку и наши протушенные морковь и лук и варю примерно миную 10 кидаю лаврушку и выключаю! Зеленый борщ так же только вместо капустки щавель тонко нашинкованный и кладется он в самом конце после тушенных морковти и лука и вливается посл 1 яичко взбитое!
5. Гороховый суп: горошек горсть большую ппромываете и замачиваете на ночь, с утра взяли мяско и порезали маленькими кусочками залили кипятком поставили на плиту как закипело слили водичку и залили новую, высыпали горошек туда и пусть вариться, до почти готовности, после мяско вытащили из супа(им можете покормить на ужин, добавив к нему овощей или рагу или картофель, макароны), в супчик добавили среднюю картофелину и пусть вариться пока горошек не развариться, отдельно в глубокой сковороде тушите с водичкой и ч.л подсолнечного масла морковочку на терке и порезанный лук и лаврушечку, ппотушили минут 10 и вылили в супчик и пусть вариться до готовности супа! Если овощной то после мяса кладу картофель а после минут через 10 овощи любые, тушу так же отдельно морковь с луком с водичкой и маслом подсолнечным и вливаю, лаврушка обязательно и в конце вливаю взбитое яйцо! Фасолевый так же как и гороховый! С фрикадельками, делаю их так мямо с честноком и луком в блендере, потом катаю шарики и кудаю в кипяток сливаю воду и заливаю новую потом картофель и овощи и лаврушку, в конце лук с морковью тушенные!
6. Детский кефирчик и йогурт в йогуртнице
Кефир: На 1 литр молочка, 200 гр сметаны, 1 пакетик бифидумбактерина форте!!! Молоко прокипятили, и остудили до комнатной температуры, все смешали и в йогуртницу на 6 часов!!! Как приготовился дали пару часов остыть в выключенной йогуртнице! Потом в холодильник или же ребеночку пить!!! Такой продукт храниться в холодильнике до 7 дней!!!!
Йогурт все тоже самое только еще плюс 1 ампула лактобактерина!!! Он делает вязким йогурт!!!
4. Вкусный компотик с мякотью для малышей
Берем 4 ягодки чернослива, 4 ягодки кураги, гость изюма, 1 среднее яблоко. Чернослив, курагу и изюм залили пол литром воды холодной на ночь, с утра добавили туда порезанное на дольки тоненькие яблоко и на огонь, не доводя до кипения выключили, дали настояться 30 минут, после процедили, изюм выкинули, с яблока сняли кожуру, яблоко, чернослив и курагу в блендер, приготовили пюре, вылили его в компотик и смешали, потом взяли ситечко и хорошо все процедили, перетирая ложкой мякоть!! Вот и готов вкусный компотик!!! И еще сахар класть не надо!!!
5. Самая вкусная кашка получается, сначала крупу немного в кофемолке измельчите, потом варите в молочке 1.5 стакана молочка и чуть больше половины 100 граммовой стопки крупы, если овсянка то полная, как сварилась, она получается жиденькая, берете кашку выливаете в блендер и добавляете 2 ягодки чернослива или 2 ягодки кураги или горсть изюма, или дпугие фрукты все смешиваете и сливочного масла на кончике ч.л. (для деток побольше 1 ч.л.).
6. Блины, но только выпекать все на сухой сковороде без масла!
Блины: 1 яйцо, 2 ст.л растительного масла, молоко 1 стакан, мука сколько возьмет, соль щепотка, сода на кончике (гасите соком свежевыжатого лимона), сахар щепотка.
Яйца смешиваете с солью, сахаром и молоком, добавляете потихоньку муку, до нужной консистенции блинов, потом вливаете масло перемешиваете и гасите соду линоном, перемешиваете и выпекаете. Подавать со сметаною, творогом, бананом.
7. Оладьи
кефир 250 мл, яйца куриные 2 шт, сахар 2 ст л, мука 4 ст л, соль щепотка.
Яйца разбить в миске,добавить сахар.И слегка взбить венчиком.Добавить кефир.Перемешать.Добавить муку.
И снова хорошо всё перемешать.Отставить тесто в сторону - оно должно немного постоять.Яблоко помыть и почистить от кожуры.Нарезать его тонкими пластинами небольшого размера.Как только в тесте появятся небольшие пузырьки,можно ставить сковороду на огонь (на маленький).И выложить при помощи столовой ложки тесто - не кладите много оладьев сразу, они могут слипнуться и их будет трудно перевернуть.
Сразу же в центр оладье положите по кусочку (или по два) яблока. И при помощи той же ложки полейте тесто сверху - совсем чуть-чуть, только чтобы закрыть яблоко. Как только на поверхности оладьев заметите маленькие дырочки можно их переворачивать (удобно пользоваться силиконовой или деревянной лопаткой, а можно и просто двумя вилками - одну держать правой рукой, а другую левой, поддевая оладушек со стороны). Эту сторону нужно жарить значительно меньше времени, ведь оладушек уже готов, нам просто нужно, чтобы он прихватился с обеих сторон. 20-30 секунд будет достаточно. Оладьи можно подавать со сметаной или просто так! Лучше кушать их тёплыми, так вкуснее. Так же можно корме яблока порезать кубиками или потереть на терке банан и добавить сразу в тесто и перемешать, а так же готовую запеченную или протушенную тыкву.
8. Омлеты паровые:
-Омлетик паровой (2 яйца перепелинных+50мл молока+1ч.л подсолнечного масла+сыр тертый+зелень)
все вылить взбить и парить под крышечком на самом минимальном огне .
-Омлет паровой сладкий(2 яйца+50мл молока+100 гр творожка протертого через сито+любое
фруктовое пюре) .
-Омлетик паровой овощной(2 яйца+50мл молока+1ч.л подсолнечного масла+отварные брокколи или цв.капуста+сыр+зелень). Овощи или измельчаем блендером или режим кусочками все зависит от того жует ребенок или нет и заливаем их взбитой массой, так же можно добавить мясное пюре, из сваренного мяса вечером. Готовите в сковороде на самом минимальном огне с закрытой крышкой
-Омлетик мясной паровой с овощами готовиться по тому же принципу.
-Омлет с печенью
2 яйца, 100 гр. печени свиной или говяжьей, молоко 1/2 стакана, небольшой ломтик помидора для вкуса, соль по вкусу, зелень. Печень отварить до готовности, лучше куринную она нежнее всего, поблендить с добавлением молока или просто порезать если жует, взбить яйца с молоком, добавить печень, и залить в сковороду, на минимальном огне без масла парить(не печь) под закрытой крышкой.В получившуюся массу добавляем яйца, взбиваем в ручную. Добавляем соль и помидорку. И в конце зелень.
- Омлет сладкий с творогом и фруктами.
Творог через сито протераете, смешиваете с сахаром чуток совсем или фруктозой, или просто например банан, хорошо идет, взбиваете яйцо с молоком, добавляете творог к смеси, выливаете на сковороду и на минимальном огне парите под закрытой крышкой, потом добавляете как готов фрукты или поливаете фруктовым пюре.
9. Мясные блюда на пару.
- Паровая котлета с овощами: мясо с луком перекручиваете в фарш в блендере, формируете котлетки, кладете их в дуршлаг, в кастрюлю наливаете горячую воду и ставите на нее дуршлаг, накрываете крышкой и полотенцем и на минимальном огне 25 минут готовить, ну или в пароварку.
-Суфле: мясо сырое прокрутить с яйцом и добавить соль раз молоко нельзя тогда чуток водички добавьте и в формочку, лучше силиконовую и на пару минут 30.
10. Гуляш с макаронами
Макароны отварила, мясо потушила с луком маслом и водой и лаврушкой, подсолила и за 5 минут до готовности положила 1 ч.л муки, протушила, смешала с макаронами.
11. Сырники (получается 7 сырников).
200 г творога, 1 небольшое яйцо (лучше 3 перепелиных яйца), 3 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка фруктозы (можно сахара), сметана, сода на кончике ножа, гашеная лимонным соком, соль на кончике ножа.
1. Начнем готовить сырники из манки. Творог хорошо растираем с яйцом и молоком. Добавляем фруктозу (сахар), манку, муку, соду, гашенную лимонным соком, соль. Манки Вы можете положить меньшее количество, тогда сырники будут иметь выраженный творожный вкус, или большее количество, тогда они будут более плотные. Это зависит от того какой консистенции Вы больше любите сырники. Все хорошо перемешиваем и оставляем постоять минут 20, чтобы манка набухла.
2. Сырники на пару. В этом случае в творог для малышей соду класть не надо, они практически не увеличиваются, просто появляются дырочки. Готовим небольшие лепешки, и складываем их в сетчатый лоток пароварки. Готовим сырники на пару 15 минут. Затем, после того, как пароварка выключиться, подождите минут 5 - 10, можно доставать сырники. Иначе, если будете доставать сразу, они хуже отделяются от поверхности, могут поломаться.
3.Сырники в духовке. Также делаем круглые лепешки и кладем на смазанный сливочным маслом противень, или сковородку и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. Выставляете режим подогрева сверху и снизу, и выпекаете 30 минут. Затем выключаем духовку и пусть они постоят 10 минут в закрытой духовке. Если Вы любите более пышные сырники, положите немного больше соды, гашенной лимонным соком.
11. Рыбный суп.
Рыбное филе любое кладешь в воду вместе с картофелем и лавровым листом, варишь 10 минут, добавляешь порезанные брокколи и рис и варишь до готовности, можно и без риса, отдельно с водичкой и маслом растительным тушишь морковь с луком, вливаешь в суп и провариваешь 5 минут, выключаешь кладешь зелень, даешь настояться и подсолить само собой).
12. Картофельный суп с рыбными фрикадельками.
60г филе любой рыбы
2-3 кусочка белого хлеба
1 столовая ложка молока
1/2 ч.л растительного масла
1/2 яйца
1/2 клубня картофеля
1/4 моркови
10г репчатого лука
5г корня петрушки
щепотка зелени
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Корень петрушки и лук мелко нарезать.
Воду довести до кипения, положить в него картофель, протушенные с водичкой на растительном масле морковь, корень петрушки и репчатый лук, варить до готовности картофеля.
Фрикадельки приготовить из рыбного филе, вымоченного в молоке и отжатого хлеба и яйца. Сварить. В суп положить фрикадельки и продолжать варку, пока они не всплывут. Готовый суп заправить зеленью.
13. Кабачки.
-Кабачки в сметане
кабачки - 150 г, сметана - 20 г, сливочное масло - 3 г, мука пшеничная - 3 г, соль.
Очищенный кабачок нарезать небольшими ломтиками, тушить со сливочным маслом, затем всыпать муку, хорошо перемешать, добавить сметану и довести до кипения. Можно к этому блюду приготовить мясо.
- Кабачки запеченные в сливках
На кубики режишь солишь, посыпаешь тертым сыром и заливаешь сливками и в духовку.
-Пудинг из кабачков с манной крупой
молоко-15г , кабачок -110г , крупа манная-3г, желток-1/4ш, масло сливочное -2г.
Кабачки очистить, нарезать мелкими кусочками, потушить в молоке до готовности, взбить венчиком, добавить манную крупу и варить еще 5-7 минут. Остудить, добавить желток сваренного вкрутую яйца, масло, немного соли. Все перемешать выложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане не менее 10-15 минут или в духовку.
14.Овощные котлеты. Овощи морковь, свекла, капуста белокочанная отварили до полуготовности, потом потерле на терке, капустку нажинковали, добавили 1 яйцо соль, макишь хлеба, сформировали котлетки, положили в формочку налили немного аоды и в духовку на 30 минут при 200 градусах.
15. Овощное рагу: все овощи которые есть или любит ваш малыш, капустка цветная, кабачок, брокколи, морковь, лук, кабачок и т.д режите кубиками и кладете в сотейник, наливает немного воды и ч.л подсолнечного масла и тушите до готовности, подсаливаете и кладете лаврушку, при желании можно потушить со сметанкой!
15. Тыквенная запеканка "Солнечная"
200 г тыквы, 1 ст. л сливочного масла, 1 яблоко, 1 банан, 2 ст.л толчёных сухарей или манки, соль, 1 яйцо.
Приготовление: Тыкву ,порезать кубиками ,потушить на сливочном масле. В охлаждённую тыкву ,добавить 2 порезанных дольками яблока ,1 порезанный банан, перемешать, добавить толчёных сухарей или манки ,соль ,1 взбитое яйцо .Всё перемешать и запечь до румяной корочки .Подавать со сметаной.
15. Тефтельки в соусе
Тефтельки мясо(фарш любого мяса) тертую на терке морковь и порезанный лук блендишь, 2 ст.л риса отваренного до полуготовности, мякишь хлеба вымоченный в молоке, 1 яйцо,соль все смешиваешь. Скатываешь в тефтели, кладешь в формочку. Заливаешь соусом. И в духовку на пол часа, при 200 градусах.
Соус:1 помидор+половина моркови средней морковь+пол зубочка честнока+немного лука+соль все блендю, добавляю немного водички.
16. Суфле творожное с яблоками и бананом
Ингредиенты:200 г творога, 1 тертое яблоко и 1 мелко нарезанный банан, 2 перепелинных яйца, 50 г масла, 50 г манной крупы или любой другой, я беру овсянку у нас на манку аллергия.
Творог протереть и смешать с тертыми яблоками и бананом. Растопленное, охлажденное масло хорошо вымешать с яичными желтками, добавить к творогу и тщательно пeремешать, добавить манную крупу, и крепкую пену из взбитых белков. Этой массой на 3/4 заполнить смазанную маслом, посыпанную молотыми сухарями форму для пудинга. Выпекать в подогретой духовке при средней температуре 20-25 минут.
17. Ленивые голубцы.Тушишь отдельно в сотейнике нашинкованную белокочанную капустку с морковью, растительным маслом+водичка+соль, добавляешь прокрученнок мясо отварное, тушишь до готовности и смешиваешь с отварным рисом.
Ленивые вареники: творог смешиваете с 1 яйцом и мукой,и сахар или фруктозу катаете колбаску и резите тоненькими кусочками, варите в подсоленной воде 2 минуты как всплывут. Творог 100 гр, муки 100 гр, 1 яйцо, сахар 1 ст.л Но муки может и больше понадобиться!
18. Мусы и крема.
-Мусс из яблок(2-3 кислых яблока испечь в духовке.Протереть яблоки через сито, всыпать в горячее пюре столовую ложку фруктозы и растирать ложкой, пока масса не станет пышной и белой. Желательно добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока и можно добавить еще сметанки.
-Мусс из яблок и любой крупой перемолотой(Яблоко разрезать на четыре части и разварить в 1 стакане кипятка. Откинуть на сито и слить отвар. На отваре разварить 2 чайные ложки крупы, взбивая вилкой или венчиком не менее 15 минут. Яблоки протереть, положить в пюре фруктозу и взбить миксером, пока мусс не станет пышным и белым. Два пюре соединить и поставить в холодильник.)
-Желе из яблок(150 г яблок,1 ч.л желатина, 100 мл воды. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 4 части, удалить семена, залить водой и варить до тех пор, пока они не станут мягкими.Сваренные яблоки протереть вместе с отваром через волосяное сито. Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть в течение 30 минут, потом подогреть до растворения. В яблочное пюре добавить желатин и в холод на час)
-Крем с яблоками(200 г яблок, 20 г фруктозы, 30 г сметаны).
Очищенные и освобожденные от семечек яблоки нарезать на тонкие кусочки. Положить в кастрюлю с
фруктозой и добавить 1 столовую ложку воды. Сварить на слабом огне до получения густой и
сладкой фруктовой каши и остудить. Сметану взбить и смешать с фруктовой кашей.
-Крем из банана(2 банана, 20 г фруктозы, 30 г молока, 10 мл сока из яблока.
Очищенные бананы положить в кастрюлю с фруктозой и добавить 1 столовую ложку воды.
Сварить на слабом огне до получения густой и сладкой фруктовой каши и остудить.
добавить сок из яблока, молоко и смешать с фруктовой кашей.(по такому же рецепту из чернослива)
-Крем из чернослива (200 г чернослива, 20 г фруктозы, 30 г молока, 10 мл сока из апельсина.
Чернослив порезать кубиками. Положить в кастрюлю с фруктозой и добавить 1 столовую ложку воды. Сварить на слабом огне до получения густой и сладкой фруктовой каши и остудить. Добавить молоко и сок апельсина и смешать с фруктовой кашей.
-Сливочно-ванильный крем.
2,5 столовых ложки сливок (20%)
3 столовые ложки молока
1 столовая ложка воды
3 чайные ложки фруктозы
1/4 яйца (желток)
3г желатина
ванилин
Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 45 минут. Молоко вскипятить, добавить 1 чайную ложку фруктозы и замоченный желатин, снова довести до кипения. Яичный желток растереть с 2 чайными ложками фруктозы, развести горячим молоком с желатином, добавить ванилин и охладить до комнатной температуры. Охлаждённые сливки взбить в пену, влить в них яично-молочную смесь с желатином, разлить в формочки и охладить.
БЛАНМАНЖЕ
Ингредиенты: На 160 мл:
1 ст л кукурузной муки
2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси
2 ч л фруктозы
ваниль
Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить фруктозу, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет.
Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет.
19. Фруктовый коктейль
банан — 1 шт., натуральный био-йогурт или кефир — 150 мл, молоко — 150мл. Банан мелко порезать, поместить вместе с йогуртом и молоком в блендер и смешать до однородной массы. Пропустить коктейль через сито.
Подавать охлажденным, пить через трубочку. Так же можно взять любые фрукты.
20. Запеканки:
-Запеканка картофельная (картофельное пюре+мясо отварное прокрученное на блендере+цв.капустка +масло+кабачек и залили яйцом все слоями уложила, залила яйцом и на 20 минут в духовку при 200 градусах).
- Запеканка "Нежная"
50 гр. риса, 100 гр. мяса (курица), 100 гр. кабачков, 2 перепелиных яйца, сливочного масла, зелень.
Рис отварить, посолить, Мясо сварить отдельно и пропустить через мясорубку. Смазать форму сливочным маслом, немного посыпать сухарями и выложить рис, сверху отварное мясо, сваренные перепелиные яйца (через терку). Кабачки порезать кусочками, проварить, выложить сверху яйца. Покрыть все оставшимся рисом. Запекать в духовке 30 мин.
-Запеканка из мяса и капусты
Мясо 100 гр, капуста белокочанная 1/2 листа, масло сливочное 2 ч. ложки, лук репчатый 1/8 шт., молоко 1/4 стакана, вода 1/4 стакана, яйцо 1/2 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки. Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить в закрытой посуде на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, раствор соли, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут. При подаче запеканку залить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
-Запеканка из творога с фруктами.100 гр творога, фруктики любимые все по чуть чуть, яблочко ощищеное на терке потереть, банан подавить вилочкой, можно чернослива и прочих фруктов, смешать все с творогом, чтоб ее потом не блендить если малыш не кушает сам я делала так, брала вермишель и немного в кофемолке прокручивала ее, а сейчас уже целую кладу, вермишельки чуток 3ст.л ложки, все смешать добавить хорошо взбитое яйцо 1 шт и молочка гр 100, все смешать хорошо и в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов
21. Запеченные фрукты:
Яблоко выковыриваешь из него серединку с косточками и оставляешь дно целым,вилочкой его немного потыкать чтоб неразорвало при запекании, в середику можно положить чернослив, остальные если тыква то режешь ломтиками и кладем в форму для запекания и наливаем пол стакана кипятка и ставим в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
22.Фруктовый плов, Фрукты которые любит ваш ребенок берете у меня были банан, яблоко ощищеное от кожуры, клубника, все порезала мелкими кубиками и смешала с сырым рисом, залила кипятком и поставила в духовку минут на 20 или сама там будет заглядывать переодически может понадобиться водички подлить, духовка до 200 градусов разогрета, или может просто потушить в сотейнике, но будет как каша а в духовке вкуснее! И со сливками (немного) можно подавать малышу!
23. Компот из шиповника. Шиповник промываешь, заливаешь водой и настаиваешь всю ночь, утром на огонь доводишь до кипения, выклюбчаешь, настаиваешь пол часа, процеживаешь,сладишь фруктозой или чем там у тебя (фруктозой я подслащиваю чай и компот из шиповника, и это он пьет раза 2 в неделю больше никуда не кладу, потому что ребенку сахар не нужен и вреден, а только фруктоза для энегрии, в малых дозах она даже полезна, фруктоза это тоже сахар только на маликулярном уровне моносахарид это так сказать простой сахар который всасываеться легче и без вреда, его очень много в фруктах и овощах. Вот можете почитать http://www.babyblog.ru/community/post/01medicina/452560).
24. Кисель: берете фрукты или сухофрукты, и готовите из него компотик, а потом в этот компотик, развожу отдельно с водой крахмал и тоненькой струйкой вливаю в компот, и мешаю доводя до кипения и выключаю,крахмала веру примерно 1-1.5 ч.л на литр.