Куличи

Есть один рецепт от моей мамы. Тесто готовить несколько запарно, но куличи из него получаются наивкуснейшие!! Я просто за всю жизнь ни разу не ела вкуснее куличей! Обычно куличи сухие получаются, особенно, покупные, а эти - прям тают во рту!)

Рецепт:

в 1 стакане теплого молока развести дрожжи, прибавить 3 стакана муки, замесить тесто. Затем скатать шар, сделать в нем с одной стороны 5-6 надрезов, и опустить тесто в катрюлю с теплой водой (2-2,5л). Кастрюлю накрыть крышкой, поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто всплывет и увеличится в объеме в два раза. После этого нужно вынуть тесто шумовкой, и переложить в посуду для замешивания, добавить еще один стакан теплого моломка, соль, яичные желтки, стертые до бела с ванилином и сахаром. Яичные селки, взбитые в пену, нужно перемешать с тестом, прибавить остальную муку и хорошо вымесить тесто. После этого добавить в тесто масло, взбитое добела, и снова вымесить. Тесто нужно накрыть и поставить в темлое место для подъема. Когда тесто снова увеличится в объеме в 2 раза, добавить туда распаренный обсушенные изюм, перемешать. Тесто разложить по формам на 1/3 высоты, и дать подняться до 3/4, выпекать в заранее прогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета.

Ингридиенты: 1 кг муки, 2 стакана молока, 7 яиц, 3/4 стакана сахара, 300г сл. масла, 3/4 ч.л. соли, 200г. изюма, 1/2 пакетика ванилина, 50г сырых дрожжей (я заменяла одним пакетиком сухих).