Обожаю этот рецепт. Даже у молодой и пока ещё не опытной хозяюшки они 100% получатся шикарными))
ИНГРЕДИЕНТЫ:
пол литра кефира ( или кислого молока), 20 гр сливочного масла ( можно без него), 1 крупное яйцо, сахар по вкусу,ванилин, щепотка соли, 1ч.л. соды, мука, примерно 3 стак.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Используя в тесте масло оладьи при жарке буду меньше вбирать в себя масло в котором они жарятся, при желании в тесто масло класть не обязательно, но тогда на сковороду его нужно будет налить чуть больше, чем если бы масло было в тесте.
1) Растопить масло, влить кефир и хорошо нагреть. Кефир должен быть горячим на столько что пальчику было бы очень горячо. Это главное условие пышные оладушек!!
2) Выключаем плиту, вбиваем в кефир яйцо и быстренько венчиком перемешиваем. Не бойтесь оно не свернётся ))
3) Добавляем соль, сахар, при желании ванилин. Снова перемешиваем.
4) Постепенно вводим муку и замешиваем всё тем же венчиком НИКАКИХ МИКСЕРОВ И БЛЕНДЕРОВ!! тесто.
5) Теперь в самую последнюю очередь добавляем соду. Снова перемешиваем и наше тесто готово.
Вы увидите, как оно прям на глазах начнёт подниматься и играть))
Даём тесту постоять буквально 5 мин. Тем временем очень хорошо нагреваем сковороду с маслом, жарим, как обычно выкладывая тесто ложкой.
Я не накрывала сковороду крышкой, но если хотите Вы можете это сделать.))
Новосибирск