Ой, девчули, так вспомнился вкус риса,которым мы объедались в Тайланде,и захотелось воспроизвести, хотя бы попробовать, получилось нереально вкусно!))
Приготовление риса:
Вымочить рис 15 минут в холодной воде
Слить воду и промывать до абсолютной прозрачности
Нагреть плиту до максимума, поставить кастрюлю с засыпаным рисом (без воды)
Добавить ложку растительно масла в кастрюлю и перемешать до начала кипения остатков воды
Залить рис кипятком на большой палец (в горизонтальном положении))) от уровня крупы
Дать покипеть рису на сильном огне 1 минуту и отключить
Подсолить, но самую малость (основной солоноватый вкус будет от соуса)
Накрыть крышкой и оставить томиться на остаточном огне плиты перемешивая раз в 5-7 минут до полной готовности (20 мин)
Заправка:
На раскаленную сковороду налить растит. масло
Добавить нарезанный полосками красный перец
Добавить Мидии и креветки
Обильно залить соевым соусом
Довести до кипения
Ровным слоем уложить заранее приготовленный рис
Снова залить соевым соусом уже поверх риса,чтобы появился красивый коричневатый цвет и отключить огонь
Накрыть крышкой и на остаточном огне дать потомиться 10-15 минут
Перемешать через 3-5 минут до получения однородной массы
Поперчить и добавить на дно сковороды тонкими пластиками нарезанный чеснок (1 зубчик)
Снова накрыть крышкой и через 10 минут перемешать и потрясающий рис готов)))
Приятного аппетита)
Важное примечание! Вкус и аромат вашего блюда будет зависеть от вкуса соевого соуса, если он сильно соленый, главное не переборщить! Лучше брать умеренно соленый и отчасти сладковатый!