Купила мама хурму, а она вяжет! И чего с ней делать - есть никто не будет а выкинуть жалко, не привыкли продукты выкидывать. И придумался у меня вот такой способ спасти ситуацию:
Было две средних хурмы, я их измельчила в блендере, добавила стакан сахара, ванили, корицы немного, лимонного сока выжала туда (немножко) и добавляла муки пока не получилось тесто, погуще, чем на шарлотку. Яиц не использовала. Форму смазала сливочным маслом - у меня керамическая, с толстым дном и стенками, выложила туда получившуюся смесь и в духовку, средней прогретости.
Резюме: сахара многовато, можно 2/3 стакана, поэтому на фото сахарная пудра лишь для декора. Получился мягкий, ароматный коржик, весьма румяный. Ну и фото моего "фантазийно-экспериментального 
шедевра"!