Не хотели бы Вы попробовать несколько Вековых яиц? Они используются в китайских традиционных блюдах, также их называют Тысячелетние яйца, Столетние яйца или Консервированные яйца.
Делаются Вековые яйца так: свежие перепелиные, куриные или утиные яйца несколько недель или даже месяцев хранят в смеси извести, глины, золы, риса и соли. Этому рецепту более 600 лет, скорее всего, кто-то случайно обнаружил яйца в подобной смеси и попробовал. Людям это блюдо пришлось по вкусу.
Потом с яиц снимают скорлупу, и белок яйца становится темно-коричневым, а желток — темно-зеленым. Щелочной баланс повышается, из-за чего яйцо пахнет аммиаком и серой.
Вековые яйца едят отдельно или добавляют в блюда. Большое количество гурманов сравнивают деликатес с сыром Камамбер, у которого также специфический запах.
Не готовы? Ну, тогда попроще, но тоже деликатес)))
Новый французский деликатес обрадовал гурманов всего мира. Доменик Пьерру презентовал икру улиток, которую совершенствовал 3 года.
Доминик говорит, что сложнее всего было заставить 180 000 улиток отложить икру, и затем увлажнить и смягчить ее. Зато сейчас икра De Jaeger — популярный продукт, который подают во французских ресторанах.
В прошлом году было реализовано 200 кг икры, теперь Доменик рассчитывает, продать 300 кг продукта за год. Баночка икры улиток стоит 82 евро за 50 граммовую баночку и 39 евро за 30 граммовую.
Гурманы говорят, что икра улиток сочетается с бокалом шампанского, листьями шалфея и черным хлебом.
Приятного аппетита
