Ингредиенты для приготовления блинчиков "Петруша":
Молоко - 1 стакан (200 мл.)
Дрожжи - 4 гр. (сухие гранулированные)
Яйцо куриное - 2 шт.
Саха - 1,5 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло сливочное - 50 гр.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука пшеничная - 90 гр.
Какао - порошок
Пищевой краситель
Начинка для блинчиков:
Творог - 150 гр.
Сахар - по вкусу
Банан - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Молоко подогреть. Растопить сливочное масло.
Соединить масло и молоко.
В миску добавить два яйца.
Взбить яйца.
К масляно-молочной смеси добавить дрожжи (4 гр.), сахар (1,5 ст. ложки). Из общего количества муки, взять 1 ст. ложку и добавить в смесь масла и молока. Смесь накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место.
Через несколько минут на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
Добавить в опару взбитые яйца и соль (0,5 ч.ложки).
Затем довать постепенно всю порцию муки.
В миски добавить готовое блинное тесто (1-2 ст. ложки). В одну добавить какао-порошок, в другую пищевой краситель. Смесь хорошо размешать до полного растворения составляющих.
Цветное тесто поместить в кондитерские мешочки. Уголки срезать (примерно 1 мм.)
Сковороду разогреть на среднем огне, добавить светлое тесто, дать схватиться. Затем нанести при помощи кондитерских мешочков цветное тесто в виде горошин, чередуя шоколадное и окрашенное пищевым красителем тесто. Дать чуть схватиться и аккуратно перевернуть блин для фиксации результата.
Выход блинов: 9-10 шт.
В миску добавить протертый через металлическое сито творог (творог нужно протирать в том случае, если творожные зерна слишком крупные). Добавить сметану (1 ст. ложка) и сахар (по вкусу).
Порезать кусочками банан, добавить в творожную смесь.
Каждый блинчик нафаршировать творожно- банановой смесью.
Приятного аппетита!
