sofa(Людмила)

Мама троих (3 года, 2 года, 9 лет) Москва

Много фото, мастер- класс Хачапури по-аджарски

Ингредиенты: Для теста: вода теплая - 300 г, мука - 500 г, дрожжи - 2 г, соль - 10 г, сахар - щепотка Для начинки (на 1 хачапури): cыр сулугуни - 225 г, яйцо - 1 желток, сливочное масло - по желанию

Источник : ресторан. ру

Шаг 2

Замешиваем тесто и оставляем его на некоторое время, чтобы оно поднялось и не прилипало к доске. На одно хачапури отмеряем 200 граммов теста, присыпаем доску мукой и приступаем к основной работе. Совет: из оставшегося теста можно приготовить кавказскую лепешку лаваш.

Шаг 3

Раскатываем тесто скалкой.

Шаг 4

Формируем его в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр.

Шаг 5

Внутрь теста выкладываем начинку. Кстати, вместе с сулугуни можно использовать крестьянский сыр и моцареллу и, при необходимости, добавить сливочное масло.

Шаг 6

Начинку распределяем по всему хачапури, особенное внимание уделяя краям теста.

Шаг 7

После этого еще раз проходимся по краям и выравниваем форму.

Шаг 8

Выпекаем хачапури 10-15 минут при температуре 200°С до полуготовности, достаем, аккуратно добавляем в центр желток (как глазунью) и снова убираем в печь на пару минут - до запекания яйца.

Шаг 9

Готовый хачапури достаем и горячим подаем к столу. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла.

Шаг 10

Самый правильный способ поедания хачапури по-аджарски начинается с края лодочки. Нужно отломить хвостик, равномерно перемешать им сыр с яйцом и съесть. И дальше, кусочек за кусочком, продолжить это благородное занятие. Чтобы почувствовать весь вкус и прелесть хачапури, его нужно есть, как и хинкали, руками - стыд и позор хвататься за вилку и нож!

Похожие записи