яблочный компот

Вот такой вопрос у меня. Мы плохо пьем воду и аллерголог разрешила начинать давать яблочный компот. У меня есть сушеные яблоки и яблоки замороженные, все со своего огорода. Из чего лучше варить? Как варить, чтобы хоть какие-то витаминки сохранились? Нужно ли сластить, если яблоки кисло-сладкие и если нужно, то чем и в каком количестве? И сколько такой компот можно хранить? Спасибо заранее за ответы!