Очень люблю изделия из заварного теста, но так случилось,что заварное тесто и пирожное Шу делала сама первый раз. Спасибо Андрею @darkzip , умеет ведь соблазнить))), все рассказал, все показал. Все получилось, хрустящий кракелюр, абсолютно пустой внутри и нежный на вкус. Единственно, советую подобрать режим к своей духовке, третий противень меня удовлетворил. За рецептом к @darkzip на сайт, очень рекомендую... Крем заварной без масла внутри Шу делала по своему рецепту #рецептыаффигет Этот крем хорош для Наполеона. Рецепт: 4 желтка, можно 4 яица целиком 0,5 стакана сахара, если любите сладко 1стакан 2-4 ст. Ложки муки, 2 стакана молока, ванилин. Желтки взбить с сахаром, добавить муку 2 с.ложки и медленно влить молоко помешивая. Поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании варить до консистенции густой сметаны, минут 20. Снять с огня добавить ванилин и взбить. Хорошо остудить в холодильнике. P.s. Если покажется, что жидкий, можно добавить третью и четвертую ложку муки. Можно добавить апельсиную цедру, и будет приятная цитрусовая нотка. Пирожные Шу божественно вкусные с этим кремом. Это был эксперимент, который мне ооочень понравился, поэтому пирожному Шу быть)))
Москва