кулинария..

Селедка ( от тети из Сибири)

Рассол:

на 1 стакан воды- 1 ст ложка соли , 1 ст ложка сахара, 3-4 штуки гвоздички, 3-4 горошка перца черного и можно душистого, 1 лаврушка.

Воду вскипятить- туда соль сахар , все специи, покипит 5 минут, остудить и залить филе сельди.

через часа 2 - три готово..

Сало...

берем кусок сала( я люблю с мяском) натираем салом и делаем дырочки ножом, туда тожу чесночек вставляем...перчим...и кладем его в посудину с солью ( чтобы соль покрыла его) и под гнет прямо дома...( не в холод)

так оно стоит дня два - периодически убираем гнет и переворачиваем сало..он уже будет в воде с солью...

вынимает отрясает с него соль и в маразилку по кусочку..

когда будем кушать , достаем из морозилки, и под холодную воду, чтоюфы лишняя соль ушла...обтираем бумажным полотенчиком до суха и режем...

Приятного аппетита!