Фруктовый торт со сливками

Идеей было испечь апельсиновый бисквит, смазать его оба слоя кремом из сметаны и сливок и добавить кисло-сладких фруктов.

Бисквит:

- 4 яйца

- 100 гр муки

- 100 гр. сахара (я брала фруктозу из-за того,что у гостей высокий сахар в крови)

- ст. ложка апельсинового сиропа

- натертая свежая цедра 1 апельсина

Фрукты:

- 2 апельсина

- 1 банка ананасов консерв.

Пропитка:

- стопка рома Varadero (можно любой светлый ром)

- сок ананаса в кол-ве 50-100 мл (на глаз)

- немного корицы посыпать поверх пропитки на бисквит

Крем:

- банка сметаны 15% (можно 20%)

- 250 мл сливок 35% ( брала Parmalat)

- пакетик ванильного сахара с натур. ванилью

- 50 гр сахара (фруктозы)

- чайная ложка апельсинового сиропа

Я готовила торт в СВЧ с функцией духовой конвекции при 220С. Минут 20-30. Если передержать, верх коржа может подгореть. В моем случае так и произошло (отвлеклась на ребенка), благо вовремя достала и не было горелого вкуса, но цвет уже не тот, пришлось эту сторону класть вниз торта.

Бисквит готовила холодным способом, т.е. все ингридиенты были охлаждены в холодильнике, а также посуда, в которой все взбивалось. Яйца разделить на белок/желток. Белки взбить в пену, добавить пол порции сахара и продолжить взбивать до образования густой пены (на фруктозе может быть жидкой пеной). Желтки растереть вилкой с пол порцией сахара, когда будет однородная светлая масса, добавить просеянную муку (постепенно. Взбивать далее вилкой покрупнее (венчиком сложно, даже электрич.) Далее к желкам добавить белки и, смешав до однородности, продолжить взбивать с верху вниз, как бы приподнимая слои.

Форму я брала разъемную 24см, смазала ее маслом и посыпала мукой. Влила тесто и поставила в духовку.

Когда корж будет готов, дать немного остыть, разрезать примерно пополам, оставив нижний корж потолще. Каждый корж пропитать ( я делала с вечера, поэтому пропитывалось всю ночь).

Крем лучше делать за 1-2 час до подачи, т.к. крем свежий и насыщенный держится не более 3х часов. Промазать каждый слой кремом, и выложить фрукты на каждый слой поверх крема. В середине поверх фруктов тоже добавить немного крема.

Остатки крема я нанесла на бока торта.

Получился довольно легкий десерт к чаю, гости некоторые запивали шоколадным ликером.

В общем, делается просто, довольно быстро, не считая времени пропитки.