Бисквит кулинарные заметки

Сейчас я расскажу рецепт бисквита, который готовил первый раз в жизни. Свою духовку я покупал специально для того, чтобы готовить безе и научиться печь бисквит. Конечно, сегодняшний кулинарный эксперимент приурочен к 8-му Марта. Я готовлю жене торт, который я закончу только завтра.

Ингредиенты для бисквита:

4 отборных яйца, стакан сахара (можно чуть меньше), стакан муки, ванилин на кончике ножа.

Приготовление бисквита: Начнём с того, что сайт посвящён вкусным и простым рецептам. Так вот, рецепт действительно простой. Но повозиться придётся. Перед кулинарным таинством нужно всё приготовить, чтобы не терять время на поиски посуды.
Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.
Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с помощью вилки с половиной сахара. Добавить всю муку в желток с сахаром. Получится достаточно густое тесто.
Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю. Когда белки взбиты продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. Когда весь сахар смешан с белками, взбить белки до густой пены, густоту опять проверяем переворотом чашки. Пена не должна сдвинуться с места. Треть белковой пены добавляем к желткам. И начинаем перемешивать ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно. Когда получилась однородная масса, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом. Перемешиваем до образования однородной консистенции.
Осторожно переливаем тесто в форму для выпечки. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять. Ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия. Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность бисквита проверяется деревянной зубочисткой.
Бисквитный корж готов. Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

Завтра, Вы узнаете какой крем, я сделал для бисквита, и увидите получившийся торт.

P.S. Можно немного упростить замешивание теста для бисквита. В желтки сразу высыпать половину всей муки. Затем добавить туда треть взбитых белков и уже всыпать остатки муки.