Еще один рецепт синих (баклажан)

У меня страсть к синеньким)) Покапаю по 3 кг (уже 4 раза) и закрываю))

Рецепт далее:

3 кг баклажан нарезать кольцами потолще (1,5-2 см), посолить и оставить на час, чтоб горечь ушла.

Обжариваем синие и параллельно готовим маринад (и не ноем, мы же женщины!!! нам все под силу!!! у нас же 100 рук))):

10 мясистых помидор

10 сладких перцев

2 стручка горького перца (для тех, кто любит остренькое)

4 головки чеснока

4 большие луковицы

Пропусть через мясорубку, не пюрировать!!!

Добавить:

1 стак. сахара

1 стак. растит. масла

1 стак. уксуса 6 % (я тоже не люблю, когда много уксуса, но синие - коварные, так что добавляем смело!)

2 ст.л. соли без горки.

Ставим маринад на огонь и кипятим 20 мин.

Обжаренные синие раскладываем в заранее стерилизованные банки слоями и заливаем горячим маринадом, накрывает тоже стерилизованными крышками (не закатываем пока).

Можно ставить в духовку на 30 мин. Я ставила на водяную баню. Стерилизуем, достаем, крышки и горлышко банок притираем сухой салфеткой, закатываем! Укутываем перевернутые (для самостерилизации) банки в одеяло на сутки.

Приятного аппетита!!!