Что ж за фигня такая!!!

Не поверите, уже раз 5 не получается творожок. Варю сама. Настаиваю свежее коровье молоко на черном хлебе 2-3 часа, довожу до кипения и процеживаю. Всегда получался отличный творожок для детки, мягенький и не кислый. А последнюю неделю прям напасть какая-то, или просто кипяченное молоко получается или сворачивается, но так плохо, что не процеживается