В один из недавних выходных нас с Федей пригласили на мастер-класс по созданию шоколадных подарков к Пасхе. И мы отправились в шоколадное ателье "La Princessе Choco".
Да, это именно ателье, не кафе и не магазин. Потому что здесь можно не только отведать горячего шоколада и чая с пирожными или прикупить конфет и шоколадных фигурок. Все, что здесь продается, здесь же и изготавливается. Причем, по уникальным рецептам, разработанным хозяйкой этого уютного заведения Аллой Комиссаровой. И нам удалось не только увидеть, как создаются шоколадные шедевры, а перевоплотиться на какое-то время в настоящих шоколатье.
Всем юным участникам и их родителям выдали униформу - шоколадные фартуки и колпаки.
Прежде чем приступить к практической части, нас ждала небольшая лекция об истории шоколада. Алла рассказала нам, откуда весь мир узнал о шоколаде, из чего он состоит, чем отличается горький от молочного и белого.
Многие, например, белый шоколад и шоколадом-то не считают, потому что в нем нет какао. На самом деле, какое - это жмых, в котором не остается никаких полезных веществ. Все самое ценное содержится в какао-масле. А оно светлое и прозрачное. И этот ингредиент должен быть обязательно в каждом виде шоколада. Поэтому белый шоколад не менее шоколадный, чем горький или молочный.
Уяснив все тонкости шоколадной теории, дети приступили к созданию своих шокошедевров. Надели одноразовые перчатки. Получили формочки для конфет в виде маленьких пасхальных яичек и кондитерские мешочки с горячим шоколадом.
В каждое углубление нужно было выдавить из мешочка шоколад, а затем украсить конфеты разными вкусностями - вишней, изюмом, орехами, хрустящими шариками в шоколадной глазури.
Так как шоколада в мешочке осталось довольно много, чтоб не пропадал, Федя решил добавить сверху на конфеты еще.
Все работы подписали и отправили сушиться в холодильник. А детвора направилась в цех отливать фигурный шоколад.
Каждый получил форму для своей будущей фигурки. Ее нужно было заполнить доверху шоколадом. Затем перевернуть на вибрирующую решетку, чтобы удалить излишки шоколада и пузырьки воздуха.
Затем фигурки отнесли охлаждаться, а нас позвали на чаепитие к изящно накрытому столу. Знали, чем порадовать сладкоежек!
Сколько же там было вкусностей! Безумно нежные макарон с умопомрачительными начинками, просто таящие во рту, невероятно вкусные профитроли, капкейки, мармелад, цукаты в шоколаде и конфеты, конфеты, конфеты просто невероятные на вкус. Удержаться, чтобы не попробовать все, было просто невозможно!
Чай там тоже очень вкусный и ароматный.
Когда все сладкое было подъедено, вынесли детские шокотворения. Их красиво упаковали в пакетики и подписали. Каждому вручили еще и сертификат о прохождении шоколадной практики.
Такие мастер-классы в La Princessе Choco проводят регулярно. Более подробную информацию можно найти на их сайте. Кстати, по вечерам в ателье устраивают распродажу десертов, а мои читатели могут получить 7% скидку, назвав кодовое слово "Мосблог".
