Последние года полтора наш негласный девиз такой: если в голову ничего не приходит, пеки печенье! В основном, мы печем фигурное печенье по рецептам печенья для детей, и знаем их уже столько, что иногда тесто делается не по рецепту, а из того, что есть=))
Формочек для вырезания (каттеров) у нас тоже столько, что мне иногда кажется, это уже какое-то психологическое отклонение=))) Кто-нибудь знает, как называется экстремальная любовь к утвари для выпечки?
Печенье мы всегда печем вместе с Кирюхой, даже, когда готовим кому-нибудь подарок. В этом случае я просто делаю в два раза больше теста и изымаю все хорошо получившиеся печенья с противня раньше, чем их успевают растащить домашние.
Рецепт животных на фотографии:
Нам нужно:
0.5 кг муки
2 яйца
2 ст.ложки сметаны
1 ст.сахара
200 г масла
1.5 чайные ложки разрыхлителя
Ваниль, корица и др.специи по желанию.
Масло должно быть комнатной температуры, мягкое. Растираем его с сахаром, после чего вбиваем яйца и добавляем 2 ложки сметаны. Размешиваем. Когда масса станет однородной, постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и специями.
Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам и приобретает шелковую текстуру. Тянуться тесто не должно!
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Ну и про плунжеры:
Плунжеры - это очень крутая вещь. На самом деле. Потому что они позволяют не просто вырезать силуэт, но еще и сделать объемный рисунок на нем. В кондитерских магазинах есть целые коллекции плунжеров для создания цветов из мастики, листьев для украшения выпечки и т.п.
Нам же с Кирюхой для полного счастья достаточно самого простого - плунжеров с животными. Они живут у нас уже больше года и каждый раз радуют, как в первый раз.
Пара советов по использованию плунжера:
Чтобы продавить рисунок достаточно легкого нажатия, только в этом случае печенье легко переносится на противень и отлипает, практически, само.
Если давить со всем силой, что есть, печенье неровно пропечется, там, где тонко подгорит, а там где толсто, недопечется.
И последнее, тонкие детали (шеи, хоботы, ноги, хвосты) горят моментально, поэтому будьте готовы подежурить у духового шкафа минут 15=)))
А у вас какие формочки любимые? Нашему парку срочно нужно пополнение!! Делитесь!
