Вроде это и не наполеон вовсе. Но это рецепт, который у нас дома передается из поколения в поколение. И его всегда пекут на НГ. Последние лет 7 пеку я)))
Для меня НГ это настоящая ароматная елка, апельсины/мандарины и сладковатый запах наполеона. Он всегда стоит под елкой, и чуть присыпан иголками)))
Рецепт.
500 г муки
300 г масла (маргарина)
1 яйцо
4/5 стакана воды (160 мл)
1/2 ч.л соли
1 ч.л лимонного сока или уксуса.
Тесто.
Муку срубить с маслом (я парюсь меньше топлю масло и в него всыпаю муку, но и тесто более резиновое) добавить воду, яйцо соль и лимонный сок замесить тесто. Тесто скатать в шар и поставить на 30 мн в холодильник.
Теста получается мало. Его надо разделить на 6 частей, будет 6 коржей. Разогреть духовку.
Коржи раскатывать тонко, они получаются практически прозрачными. Аккуратно положить на противень. Наколоть вилкой! Иначе все вспузырятся. Выпекается долго только 1 корж, потом только успеваешь катать. Обрезки надо собрать и испечь последними, позажаристее
Когда коржи остынут надо промазать их кремом, подойдет самый простой, масляный - 200 г масла+банка сгущенки. В середине сделать прослойку из клюквенного или смородинного джема.
Потом посыпать верхний слой крема зажаренными обрезками, их легко можно крошить руками. Вот и все. Надо только дать постоять., пропитаться в тепле.
Улетает на ура и дарит новогоднее настроение. Жаль только фоток нету...Как то не приходило в голову)))
