Взяла из очень старой книжки. Рецепты просты и понятны. Может кому-нибудь пригодиться (мне точно).
Творожный пудинг (можно иногда заменять творожок)
60-80 гр творога смешать со свежесваренной протертой гречневой или рисовой кашей, с тертыми на мелкой терке фруктами или овощами (60-80 гр - морковь, тыква, яблоки, кабачки). В полученную массу добавить 1/2 сырого яичного желтка и 20-30 гр молока. Все тчательно перемешать, добавиь 1-/ взбитого яичного белка и поместить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовке.
Можно добавить кашу из манной крупы (150 гр), вводить ее, как и взбитый белок, перед запеканием.
Пюре из картофеля
1 картофелину среднего размера отварить на пару, очистить в горячем виде, протереть, залить горячим молоком 40 гр, постоянно взбивая. Посолить, добавить 1 ч.л. сливочного масла. приготовленное пюре не должно стоять. Если его нельзя подать немедленно, оставиь подогреваться на водяной бане.
Пюре из моркови
Морковь очистить, промыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком до верхнего уровня моркови, тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности и полного выкипания воды. Горячую морковь протереть через сито, добавить 25гр молока, соль, 2г сахара, тчательно размешать и прокипятить на слабом огне в течении 2-3 мин. В готовое пюре добавить сливочное масло.
Фрикадельки
60-70 гр мяса пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде белый хлеб, затем всю массу снова пропустить через мясорубку. Готовую котлетную массу посолить, тчательно перемешать и взбить. Скатать шарики величиной с грецкий орех, смазать яичным белком (чтобы не распались). Варить в кипящем бульоне 10-15 мин - до всплывания. Вместо мяса можно использовать филе морского окуня, хека, трески
Паровые котлетки и тефтели
Сделать фарш как на фрикадельки. Сделать продолговатые котлеты или тефтели. Уложить в небольшую кастрюлю, залить до половины бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-40 мин.
Конечно можно использовать пароварки и блендеры)
Приятного аппетита вашим деткам!))
Творожный пудинг (можно иногда заменять творожок)
60-80 гр творога смешать со свежесваренной протертой гречневой или рисовой кашей, с тертыми на мелкой терке фруктами или овощами (60-80 гр - морковь, тыква, яблоки, кабачки). В полученную массу добавить 1/2 сырого яичного желтка и 20-30 гр молока. Все тчательно перемешать, добавиь 1-/ взбитого яичного белка и поместить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовке.
Можно добавить кашу из манной крупы (150 гр), вводить ее, как и взбитый белок, перед запеканием.
Пюре из картофеля
1 картофелину среднего размера отварить на пару, очистить в горячем виде, протереть, залить горячим молоком 40 гр, постоянно взбивая. Посолить, добавить 1 ч.л. сливочного масла. приготовленное пюре не должно стоять. Если его нельзя подать немедленно, оставиь подогреваться на водяной бане.
Пюре из моркови
Морковь очистить, промыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком до верхнего уровня моркови, тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности и полного выкипания воды. Горячую морковь протереть через сито, добавить 25гр молока, соль, 2г сахара, тчательно размешать и прокипятить на слабом огне в течении 2-3 мин. В готовое пюре добавить сливочное масло.
Фрикадельки
60-70 гр мяса пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде белый хлеб, затем всю массу снова пропустить через мясорубку. Готовую котлетную массу посолить, тчательно перемешать и взбить. Скатать шарики величиной с грецкий орех, смазать яичным белком (чтобы не распались). Варить в кипящем бульоне 10-15 мин - до всплывания. Вместо мяса можно использовать филе морского окуня, хека, трески
Паровые котлетки и тефтели
Сделать фарш как на фрикадельки. Сделать продолговатые котлеты или тефтели. Уложить в небольшую кастрюлю, залить до половины бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-40 мин.
Конечно можно использовать пароварки и блендеры)
Приятного аппетита вашим деткам!))
.Спасибо за полезную информацию!!
