Индекс массы тела позволяет определить степень избыточности веса и, следовательно, риска развития заболеваний, в происхождении которых ожирение играет существенную роль. Формула определения индекса массы тела (ИМТ): вес тела в килограммах следует разделить на величину роста в метрах, возведённую в квадрат, то есть: ИМТ = вес (кг) : {рост (м)}2

Например, вес человека = 85 кг, рост = 164 см. Следовательно, ИМТ в этом случае равен:

ИМТ = 85 : (1,64x1,64) = 31,6.

Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне

Для рецепта вам потребуется:

• рисовая лапша - 350г
• кокосовое молоко (консервированного) - 400 мл
• куриный бульон - 1.5 л
• тигровые креветки (вареные) - 350г
• лук репчатый - 2 шт.
• имбирь корень (нарезанный ломтиками)
• 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика
• миндаль - 8 шт.
• чили - 1-2 шт.
• лимонная трава - 2 стебля
• куркума - 1 ч.л.
• семена кориандра (обжаренные) - 1 ст.л.
• подсолнечное масло - 4 ст.л.
• соль и молотый черный перец - по вкусу.

Замочить в холодной воде рисовую лапшу. Нарезанный четвертинками лук, имбирь, чеснок, орехи, нарезанный ломтиками чили, лимонную траву и куркуму измельчить в кухонном комбайне. Кориандровые семена не слишком сильно перемолоть и добавить в пасту.

В воке или сковороде разогреть масло и обжарить в нем острую пасту. Следить за тем, чтобы паста не слишком сильно зажаривалась и не изменила свой цвет. Добавить кокосовое молоко, влить бульон, всыпать соль и перец. Дать смеси просушиться 5-10 мин.

Тем временем вынуть из воды лапшу и опустить ее на 2 мин в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и обсушить. Очищенные тигровые креветки добавить в суп непосредственно перед подачей, чтобы они минуту или две прогрелись.

Для рецепта вам потребуется:

• лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• корень имбирь - 1 кусочек
• растительное масло - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сухое шерри - 2 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• кетчуп - 3 ст.л.
• коричневый сахар - 2 ст.л.
• фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) - 125 мл
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.

Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.