Кто готовил с таким желатином этот десерт, подскажите сколько его класть? Если следовать классическому рецепту, и класть указанное количество грамм, то этого желатина получается много. Застывает в пудинг, никакой легкости. Пробывала много раз и меньше класть, но все в помойку( получается слишком желейно
Панаккота с желатином Dr Oetker
Москва
посомтрите вот этот видео- рецепт панакотты, там правда листовой желатин - его нужно 6 гр (на 200 гр молока и 200 гр сливок). Хотя рецептов множество, нужно найти свой :) Я тоже привыкла к легкой и нежной панакотте, которая даже форму не будет держать без формочки, а в некоторых рецептах она как перевернули, вынули - так и стоит.
0
26.02.2012
Ответить
Москва
Рецепт утором гляну, а то перебужу всех))
Дык везде рецепты именно с листовым желатином, а я его даже ни разу не видела
Сливки брала 20, сейчас вот стоят в холодильнике как по рецепту 35 процентные. Меня после родов почему то на нее потянуло.
0
26.02.2012
Ответить
Москва
меня потянуло с первого раза как попробовала, и в роддоме пока лежала, муж привозил из ресторана :)
0
27.02.2012
Ответить
Москва
возможно еще зависит от жирности сливок. вы 20ти процентные берете?
я как раз собиралась готовить панакотту и подумала что надо бы найти именно желатин откер :)
можно попробовать с обычным желатином
0
26.02.2012
Ответить
