Буузы (Позы). Хочу приготовить. Папа служил в Бурятии, говорит очень вкусное национальное блюдо. Похоже на пельмени, но готовятся на пару.
Рецепт:
Тесто:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- ½ стакана кефира
- 1 стакан воды
- соль
Начинка:
- 750 г говядины
- 250 г свинины
- 2 луковицы
- 5 зуб. чеснока
- Соль и перец
Шаг 1. Соединить воду с кефиром, взболтать в жидкости яйцо.
Шаг 2. Добавить муку и соль. Замесить тесто как на пельмени, достаточно крутое.
Шаг 3. Накрыть тесто нагретой кастрюлей и оставить на час.
Шаг 4. Мясо мелко-мелко нарубить ножом или пропустить через крупную решётку мясорубки.
Шаг 5. Лук нарезать мелко и добавить в фарш.
Шаг 6. Добавить 1/3 стакана воды в фарш и вымесить его. Посолить и поперчить.
Шаг 7. Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать каждый кусок в лепёшки диаметром 7-8 см.
Шаг 8. В центр лепёешки положить ложку начинки, защипнуть лепёшку по краю, чтобы получился пирожок с дырочкой вверху, она нужна для отвода пара.
Шаг 9. Разместить позы в пароварке или специальной познице (мантоварке). Варить на пару 20 минут. Очень вкусно есть с горчицей.
Еще рецепт
