Саранск
Для первого раза думаю не плохо, как оказалось мастика это не сложно, (ничего у меня не липло к рукам, легко раскатывалось и лепилось) буду и дальше развиваться в этом плане.
Минус в том что я пол города оббегала и не нашла красителей, такое ощущение что их продают только на Пасху, поэтому красила соком граната.
Москва
Начало положено...ждите шедевров( так и проститься эта фраза для название поста) облизываюсь от кексиков шоколадных, представляю как вкусно)))
Саранск
Спасибо Катюш!!!!!!!! Надеюсь так и будет!!!!!
они очень вкусные оказались, вот жалею что мало сделала))))))))
Саранск
беру всегда такой рецепт, только без начинки.
| Пиво темное | 0,5 ст. | Масло сливочное | 120 г |
| Какао-порошок | 0,3 ст. | Мука | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст. | Сода пищевая | 0,7 ч. л. |
| Соль | 0,6 ч. л. | Куриное яйцо | 1 шт. |
| Греческий йогурт | 0,3 ст. | Сливки взбитые | 0,3 ст. |
| Шоколад темный 70-80% какао | 110 г | Масло сливочное | 5 ст. л. |
| Виски | 2 ч. л. | Сахар кондитерский | 2 ст. |
| Ирландский ликер Бейлис | 4 ст. л. |
Ирландское пиво Гиннесс в тесте, ирландский виски в начинке, ирландский сливочный ликер - в глазури. Поистине ирландские кексы!
Разогреть духовку до 175С.
| Пиво темное | 0,5 ст. |
| Масло сливочное | 120 г |
| Какао-порошок | 0,3 ст. |
Нагреть в маленькой кастрюле на среднем огне масло и пиво Гиннесс, пока масло на растопится, постоянно помешивая.
Добавить какао, помешивать до однородной массы, затем снять с огня и отложить в сторону.
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст. |
| Сода пищевая | 0,7 ч. л. |
| Соль | 0,6 ч. л. |
Смешать в большой миске муку, сахар, соду и соль. Отложить в сторону.
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Греческий йогурт | 0,3 ст. |
В другой миске взбить яйцо с греческим йогуртом. Добавить смесь с пивом и взбить.
Выложить готовую смесь в мучную и смешать до однородной массы.
Слегка сбрызнуть форму для выпечки маффинов антипригарным спреем или положить в нее кекс-лайнеры.
Заполнить чашечки формы тестом на 2/3.
Поставить
в разогретую заранее духовку и выпекать около 15 минут при температуре
175С (если используете форму для больших маффинов, на несколько минут
дольше).
Проверять готовность зубочисткой.
Достать из печи и охладите перед тем, как наполнять начинкой.
| Сливки взбитые | 0,3 ст. |
| Шоколад темный 70-80% какао | 110 г |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Виски | 2 ч. л. |
Начинка ганаш:
Нагреть сливки в кастрюле на средне-медленном огне, пока не закипит. Добавить шоколад и перемешать до однородной массы.
Добавить масло и ирландский виски (если используете).
Поставить смесь в холодильник на 20-30 минут. Перемешивать через каждые 10 минут, пока смесь немного не загустеет.
Теперь надо вырезать середину кексов. Можно использовать для этого нож для вырезания сердцевины яблок или просто тонкий нож.
Аккуратно вырезать середину каждого кекса (будьте осторожны, не прорежьте насквозь).
Положить ганаш в кондитерский мешок и равномерно заполнить им кексы.
| Масло сливочное | 4 ст. л. |
| Сахар кондитерский | 2 ст. |
| Ирландский ликер Бейлис | 4 ст. л. |
Глазурь:
Взбить масло комнатной температуры в миксере до кремовой массы.
Понемногу добавить кондитерский сахар, продолжая взбивать до образования
мягких пиков.
Добавить ирландский сливочный ликер Бейлис и взбить еще пару минут. При
необходимости добавить немного сахара, взбивая до пышной массы.
Нанести глазурь на кексы.
Москва
ну вот, а ты боялась... Молодец, Танюш, интересно получилось! Красила сверху?
С красителями засада в любом городе. Я в специализированном магазине их заказываю, просто так не найдешь...
Саранск
для первого раза нормально, я боялась честно, будет хуже)))))
да, красила соком граната сверху, никаких красителей я не нашла((( ещё попробую в Метро заглянуть, мне тут подсказали...
Москва
Саранск
Спасибо Леночка!!!!!!!!!!! твоё мнение мне очень важно, так как ты уже мастер по мастике!!! (да да, я не при увеличиваю)
про уголь я думала, значит правильно мыслю))))
буду искать!!!!!
Семей (Семипалатинск)
Саранск
нет, новый шприц Арсений зачем то принёс, для декора наверно)))))
я в одном магазине их видела, но поленилась купить и всё, их уже нет....
Семей (Семипалатинск)
Ааа я думала ты внутрь шприцом сироп-пропитку заливала)))
Саранск
неа, сиропа пропитки не было, сижу вот, ем потихоньку кексы эти, думаю муж их только на фото увидит, когда с работы приедет)))))
Семей (Семипалатинск)
Нуу оставь ему хоть половинку)))))))
А как мастика сама на вкус, скулы не сводит от сладости?)))
Саранск
неа, съела всё))))))) зависит от того сколько пудры туда класть, не слишком сладкая, если учесть что я в кексы почти не добавляла сахар, то мастика дополнила вкус.
Санкт-Петербург
мне завитушки понраивились и что это второе брауни??
Саранск
это ирландские кексы, обожаю их!!!!!!! всегда делаю по проверенному рецепту.
Санкт-Петербург
там внутри мягкое шоколадное тесто? тогда это брауни
Санкт-Петербург
рецепт давай!! хочу тоже испечь!
Харьков
Какие цветы!!!! Танюш, а как ты их к кексикам крепила?
Про пищевые красители - ты права) Я на Пасху купила, яйца покрасили и остатки выкинули... А потом понадобилсь и облом, нигде нет их по супермаркетам)))) В этот раз побольше закуплю)
Саранск
Спасибо Танюш!!!!
смазала кексики сиропом, и мастика прилипла!!!!!! Я уже наелась, думала не понравится вкус, оказалось наоборот))))))
вот беда с красителями, неужели до Пасхи ждать....
Харьков
Вот девчонки говорят в Метро) Надо сгонять.
Ну мужу то хоть один кексик достался?))))
Саранск
Да вот и я тоже думаю, может там действительно есть эти красители...
я ему оставила, но он не стал есть, для меня оставил, знает как я сладкое люблю)))))
Ты какую делала(по какому рецепту)? Судя по всему, она вышла толстовата и грубовата, но форму не очень держит. Ну, это не так важно, под себя подберешь консистенцию со временем))
Саранск
маршмелоу растопила и с сахарной пудрой размешала. нормальная, съелась быстро)))))) у меня не было задачи сделать идеальную мастику, этим я займусь обязательно, но позже, хотелось просто полепить)))))
если есть секреты, делись, я буду только рада!!!!!
Рецептов много, но кому как удобно, тут под свои руки и под свои затеи надо выбрать, все попробовать. Я даже заводскую покупала, интересно было. ))
Только есть я ее вообще не люблю. Приторно и не нравится, как украшение-да, а с торта ее всегда отодвигаю и...Выбрасываю))
Саранск
а я сладкоежка, наелась её до отвала)))))) вот масляные торты не очень нравятся.
Кировоград
оооочень красиво получилось!!!!!!! а у меня как то не очень получается, даже не знаю причины. я целых 2 года этим болела(((( но нет особых результатов(( А тебе терпения и вдохновения!!!))
Москва
Очень даже здорово получилось! Аппетитные!
Я как-то хотела из мастики полепить, но потом руки до неё так и не дошли.
А она какая, когда её ешь? Не жёсткая?
А то на свадьбах когда на тортах всякие фигуры мастичные, так их не разгрызёшь, зуб сломаешь, заранее их что ли делают?)))
Саранск
Саранск
Спасибо Олесенька!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! я так по вам скучаю!!!!!!
Конаково
Красота!!! Танюшка, ты мастер на все руки!:)
А я мастику пробывала делать из сгущенки и пудры сахарной с сухим молоком:) тоже нормально получилось расскатать...
И с красителями такая же беда была:)))
В интернет магазинах для кондитеров они есть.
Саранск
Спасибо Танюш!!!!!! теперь буду усовершенствоваться)))
ух ты, спасибо, надо тоже попробовать этот рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
вот ведь, не купила на Пасху красители и осталась ни счем(((( но я буду искать или заказывать....
Москва
Девочки! Ну вы просто умнички! Рукодельнички! Я Лениной красотой восхищалась, а теперь и у тебя вон какая красота!
Саранск
да как раз Ленусик и сподвигла меня на мастику, я всё боялась, ну теперь буду развиваться в мастичном плане, тем более мне она на вкус больше нравится чем масленый крем.
Санкт-Петербург
Саранск
Спасибо моя дорогая!!!!!!!!!!!!!! я буду и дальше развиваться, осталось найти красители))))
Саранск
Спасибо Светик!!!!!!!! надеюсь дальше у меня получится более изящнее)))))))
