Мастика сахарная сырцовая
500г сахарной пудры, 1/2 стакана воды, 5-7г желатина
Желатин замочить на 2-3 часа. После набухания излишек воды слить, желатин растворить при температуре 55-60 гр., процедить через мелкое сито и охладить до 25гр. Добавить пудру и размешать до полного отсутствия комочков. Доля придания мастики белого цвета и улучшения вкуса в конце добавить немного лимонной кислоты.
Мастика сахарно-крахмальная заварная
500г сахарной пудры, 60г патоки, 60г кукурузного крахмала, 2/3 стакана воды.
Патоку разводят водой, доводят до кипения, заваривают крахмал, предварительно разведенный водой. Добавляют пудру и вымешивают до получения однородной вязкой массы. Перед окончанием вымешивания можно добавить любой пищевой краситель.
Такая мастика более пластична, хорошо сохраняет приданную ей форму.
Источник: Энциклопедия домашнего кондитера. 2003г.
Мастику можно приготовить из маршмеллоу.
Для тех, кто не в курсе, маршмеллоу - это такие мягкие воздушные конфетки, издалека напоминающие зефир. Но в отличие от зефира, они более воздушные.
Маршмеллоу продаются на развес и в пакетиках. В основном, эти конфетки четырёхцветные, т.е. в одну конфетинку вплетены как бы четыре жгута разных цветов. Поэтому, приходится побегать и поискать хотя бы вот такие, двухцветные, чтобы получилась красивая по цвету мастика. Прошлые свои два торта я украшала с помощью именно таких бело-розовых маршмеллоу
Чтобы сделать мастику для покрытия торта, я взяла 7 конфеток (столько оказалось в маленьком пакетике) маршмеллоу, выложила их в посуду, налила туда же приблизительно столовую ложку сока лимона, и поставила в микроволновку на 20 сек.
От тепла и лимонной кислоты маршмеллоу подтопились . Теперь надо превратить эту массу в эластичную мастику для украшения и покрытия торта.
Для этого неплохо иметь плоскую пластиковую или металлическую лопатку. Прямо сверху в миску насыпаем сахарную пудру. Не бойтесь, сыпьте, её понадобится немало.
И начинаем лопаткой вымешивать прямо в тарелке мастику. Мастика будет сильно липнуть, это так и надо. Не обращаем внимание, подсыпаем сахарную пудру и продолжаем вымешивать. Когда вы почувствуете, что лопаткой это делать уже неудобно, насыпайте на стол сахарную пудру, выкладывайте на неё сверху мастику и продолжайте вымешивать.
Когда мастика станет приятно эластичной (и не мечтайте, липнуть она не перестанет, на столе всё время должна находиться сахарная пудра), что из неё уже можно будет лепить, тогда посыпьте стол крахмалом, и начните раскатывать мастику скалкой, тоже притрушенной крахмалом
Верх торта смазываем негусто кисточкой фруктовым сиропом. Кисточкой для того, чтобы поверхность торта была несколько липкой, но не мокрой (чтобы мастика не растворилась).
Из мастики раскатываем тоненькую простыню и накрываем ею тортик. Мастика хорошо поддаётся рукам, пригладим где нужно. А края внизу можно красиво обрезать колёсиком с волнистым ножом
Шоколадная мастика
На каждые 100 гр шоколада - 20гр меда. (в 100гр меда 5 полных стол ложек ).растопить шоколад и добавить мед.Мешать до эластичной массы,если выделяется масло ,промокнуть салфеткой.
относительно шоколада - нельзя плавить при температуре выше 37 градусов.
или
Берем шоколадку, с 70% содержанием масла какао и растапливаем на водяной бане. Далее добавляем 1 ст.л. глюкозы ( в аптеке 40% в ампулах) и 1 ст.л. глицерина (также в аптеке). Осторожно размешиваем до однородной массы, кладем в пакетик и в холодильник. Мастика готова!
когда мастику достанете из холодильника она будет твердая. Разомните ее руками - она станет пластичной. Хорошо раскатывается, не тает.
Рецепт мастики для торта. Желатиновая или эластичной сахарная мастика
По данному рецепту эластичной или желатиновой мастикиполучается около 500 г. Этого количества мастики должно хватитьна покрытие торта диаметром 25 см еще и на плоские украшения из мастика должно остаться. Ингредиенты:
400 гр сахарной пудры
35 мл воды
3 г желатина
1,5 ч.ложки глюкозы в порошке
0,5 ст.ложки растительного мягкого маргарина Глюкозу можно купить в аптеке, в которой есть рецептурный отдел, где принимают заказы на изготовление лекарств. Приготовление желатиновой сахарной мастики для торта Заливаем желатин водой и оставляем для набухания на 30-40 минут. Когда желатин хорошо набухнет, растворяем его на водяной бане или на средней мощности в микроволновке. К растопленному желатину добавляем размягченный маргарин и порошок глюкозы, получившуюся массу аккуратно перемешиваем и ждем, когда остынет. В остывшую желатиновую массу понемногу начинаем добавлять сахарную пудру, перемешиваем Подсыпаем небольшими порциями сахарную пудру, пока не получим достаточно густую массу, которую можно будет вымешивать. Присыпаем стол сахарной пудрой и выкладываем в нее желатиново-сахарную массу. Вымешиваем сахарную мастику, как обычное тесто. Мастика должна быть эластичной, не такой крутой, как пельменное тесто, но и не слишком мягкой. Нам нужна сахарная мастика с консистенцией, способной хорошо раскатываться и не рваться при манипуляциях с ней. На видео о том, можно ознакомится с технологией замешивания мастики в кухонном комбвйне.
Аппликации.
- "Рыбки", клеящиеся рыбки, распечатать на листе аквариум, показав как клеить, дать малышу самому наклеить (поселить) рыбок в аквариум.
- "Цветочки и бабочки", будем делать цветочную полянку.
- Вырезать елочку и игрушки из цветной бумаги и с малышом приклеить все налист. В начале показать, что такое клей и его "способности"
- "Дорога" На картоне нарисовать дорогу, вырезать маленькие машинки и с ребенком машинки наклеить на дорогу. (клей и машинки)
- "Животные" поселить их в лес.
- "Дерево".Клеим листья на дерево.
- "Цветочек",клеим лепестки на цветочек.
- Лепка из пластилина.
- Лепить ежика: лепим тельце, а иголочки (спички без серы) даем малышу,показывая 1-2 как воткнуть в тельце, остальное делает малыш, на иголочки можно надевать яблочки.
- Лепим рыбок.
- Учимся лепить колобка и колбаски.
- Учимся отщипывать и приклеивать к бумажке.
- Клеим пластилиновый снежок на бумагу.
- Кусочки пластилина прилеплять на веточку.
- Клеем яблочки из пластилина на дерево.
- Рисование.
- Ребенок рисует каляку-маляку, а мама потом должна дорисовать (с объяснениями), чтобы получилась картинка, т.е. предать рисунку смысл.
- Рисуем линии(соединяем точки).
-Раскрашиваем солнышко.
Физические занятия:
-Под музыку мама делает (показывает) движения, а малыш смотрит и повторяет(топать ногами, хлопать в ладоши, кружится, показывать фонарики и т.д.).
-Учить ходить на носочках и на пяточках. Рассказывать, что на носочках тихонько ходят мышки, чтобы их кошка не услышала.
-Игра "Змейка". Показать как шипит и ползает змея. Попросить повторить.
-Игра "Крокодильчики", держать малыша за ножки, чтобы он ходил на руках.
-Прыжки. Игра заключается в том, чтобы научить ребенка прыгать.Придерживая малыша подмышками приподнимать его, а малыш отталкивается ногами от пола.
-"Ходим с ускорением". Это упражнение развивает умение согласовывать движения ног. Эта игра заключается в том, чтобы научить ребенка переходить с медленного шага на быстрый и наоборот. Важно, что топ-топ-топ говорится тонким голосом, а ТОП-ТОП - низким голосом.
-"Стоим на одной ноге". Показывать и учить малыша стоять на одной ноге, потом на другой. - Хождение задом (можно использовать машинку на веревочке).
- На пол положить длинную ленточку и по ней ходить (менять положения ленточки)
- Игра в догонялки по очереди, а затем на четвереньках.
- Дотянись.Над головой у малыша держим игрушку так чтобы малыш до нее тянулся.
-Перешагивать через башню из кубиков.
- Игры с обручем. Перешагивать, перелазить, перепрыгивать, ходить по нему и т.д.
- Ежедневное повторение азбуки и цифр (1-10) на телефоне специальная програмка,а также просмотр на Ютубе.
- Просмотр обучающего видео (в т.ч. Бейби Энштейн)
- Игры в кубики, пирамидку и сортер.
- Изучаем карточки с названиями животных. Звуки слушаем на телефоне.
- Игра с мячом. Ножками пинать в ворота, ручками катать и бросать в ящик.
- Просить найти и принести какую либо игрушку (предмет)
- Водить с малышом (желательно еще с папой) хоровод.
- Включать детские песенки и вместе петь (подпевать).
- Пальчиковые игры (слушаем на телефоне, смотрим по телевизору). Особенно мне понравились Игра "Часы", Игра "У жирафов", Игра"Котята", Игра "Разминка", учим и показываем стишок"Мишка косолапый".
- "Непослушный шнурок". Нужно шнурок обмотать между пальчиками малышаи дать ему самому распутать. А патом предложить ему, намотать шнурочек на мамину ручку.
- Игра с мелкими предметами (развитие мелкой моторики). Просовывать предметы в горлышко маленькой бутылочки и вытряхивать обратно.
- Пускать мыльные пузыри. Обязательно давать дуть малышу.
- Учим понятия таких слов как "дай", "принеси","отнеси", "положи", "покажи", "пойди","отойди", "подойди", "найди", "садись","ложись", "ешь", "пей", "закрой","открой" .
- Игра "Туннель". Из табуреток (стульев) сделать туннель и ползать через него вместе с малышом.
- Дать малышу подбирать крышечки к разным баночкам и емкостям (Мелкая моторика.)
- Разложить на полу к примеру: 2 мяча (большой и маленький), 2 зайца (мягкий и пластмассовый), 2 кубика (1 мягкий и 1 пластмассовый), 2 машинки (большую и маленькую). И попросить малыша показать сначала все мячики, потом все кубики ит.д
- Учим цвета на кубиках. Строим гараж для машинки.
- Заниматься с рамками-вкладышами.
- Просмотр семейных фотографий (Покажи, где мама, папа, бабушка, цветы и т.д.).Т.е. уточнение и расширение пассивного словаря.
- Фломастеры, одеваем колпачки (желательно подбирая по цвету).
- Играть машинкой-лабиринт.
- На веревочку надеть все игрушки, которые можно надеть (погремушки).
- Игра НА-ДАЙ. Нужно сесть с ребенком друг напротив друга. И давать какую-то игрушку со словами "НА машинку (мячик, кубик)", после того как малыш возьмет, протянуть руку и сказать "ДАЙ машинку (мячик, кубик)".Побуждая ребенка тоже говорить.
- Поиск предметов в каше.
- Изучаем противоположности - большой-маленький, короткий-длинный, широкий-узкий,высоко-низко, далеко-близко, быстро-медленно.
- Разбей башню. Мама из кубиков строит башню, а малыш бьет по мячу, чтобы ее развалить.
- Разложить книги на полу и предложить малышу ходить только по ним или наоборот на них не наступать.
- Кормим куклу. Из маленькой пласт. бутылочки сделать куклу, нарисовать лицо и ротик сделать дырочкой и предложить кормить куклу. Макарошки запихивать в ротик.
-Раскладываем конструктор по цветам.
- Читаем детскую энциклопедию
- Фонариком в темноте светим на предметы и спрашиваем, что это!?
- Показывать малышу как ходит мишка, собачка, котик, летает бабочка и т.д.,а он должен повторять.
- Играем с пипетками – нажимаем и капаем водой. Если применять цветную воду, то получатся интересные рисунки (дождик).
- Играем с прищепками – прикрепляем к веревке, одежде, картонным фигуркам.
- Одевайте на пальчики колпачки от фломастеров.
- Из картона (разных цветов) вырезать карточки. Учить ими цвета.
- "Такой же". Берем 6 предметов (3 одинаковых пары, к примеру 2 желтых кубика, 2 синих конструктора и 2 зеленых жабки) и берем в руки 1 предмет и просим дать такой же.
