Вообще, идея что-нибудь завялить пришла ко мне благодаря прочтённому на ББ посту Наташи о вяленых сливах: он сразу же запал мне в душу, но до слив я почему-то не дошла.
Попробовала сделать вяленые помидоры... это была удачная мысль. За отпуск я сделала их несколько полуторалитровых банок - и все уже слопали. В следующем году непременно решусь на сливы!
Рецепт под катом
3 кг не очень сочных томатов ("сливка" и подобные) порезать на крупные дольки и выложить на застеленный бумагой для выпечки лист. Немного смазать томаты любым растительным маслом, щедро посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу (у меня были "итальянские травы" - тимьян, розмарин). На каждый кусочек помидора положить небольшой кусочек чеснока. Кладём помидоры максимально плотно, они потом ужарятся.
Отправляем в духовку на 3 часа (при температуре 120 градусов).
Достаем, немного остужаем.
Выкладываем (достаточно плотно) в банку, пересыпая слои толчёным (либо тертым) чесноком.
Заливаем растительным маслом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты.
Ставим в холодильник на неделю.
Достаем и наслаждаемся. К макаронам, пюре, просто с хлебом....мммм...
Потрясающе вкусно и просто. Самый трудозатратный процесс - чистка чеснока)
Зы. Из 3 кг помидорок получается примерно полуторалитровая банка вкусняшки.
Попробовала сделать вяленые помидоры... это была удачная мысль. За отпуск я сделала их несколько полуторалитровых банок - и все уже слопали. В следующем году непременно решусь на сливы!
Рецепт под катом
3 кг не очень сочных томатов ("сливка" и подобные) порезать на крупные дольки и выложить на застеленный бумагой для выпечки лист. Немного смазать томаты любым растительным маслом, щедро посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу (у меня были "итальянские травы" - тимьян, розмарин). На каждый кусочек помидора положить небольшой кусочек чеснока. Кладём помидоры максимально плотно, они потом ужарятся.
Отправляем в духовку на 3 часа (при температуре 120 градусов).
Достаем, немного остужаем.
Выкладываем (достаточно плотно) в банку, пересыпая слои толчёным (либо тертым) чесноком.
Заливаем растительным маслом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты.
Ставим в холодильник на неделю.
Достаем и наслаждаемся. К макаронам, пюре, просто с хлебом....мммм...
Потрясающе вкусно и просто. Самый трудозатратный процесс - чистка чеснока)
Зы. Из 3 кг помидорок получается примерно полуторалитровая банка вкусняшки.
